中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（趙永恒 記者黃官國(guó)）強(qiáng)技能，筑防線。為進(jìn)一步提升基層執(zhí)法人員食品安全快速檢測(cè)能力，強(qiáng)化食品安全監(jiān)管技術(shù)支撐，上海市楊浦區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局近日組織開(kāi)展食品安全快檢理論與技能培訓(xùn)，并前往上海源本食品質(zhì)量檢驗(yàn)有限公司參觀學(xué)習(xí)。此次活動(dòng)內(nèi)容豐富、形式多樣，為基層執(zhí)法人員帶來(lái)一場(chǎng)干貨滿滿的知識(shí)與技能盛宴。

快檢培訓(xùn)

理論授課：夯實(shí)快檢基礎(chǔ)。培訓(xùn)特別邀請(qǐng)?jiān)幢竟靖呒?jí)工程師張萍圍繞食品安全快檢理論知識(shí)展開(kāi)細(xì)致講解。課程聚焦常見(jiàn)非法添加物、食品添加劑、農(nóng)藥獸藥殘留等快檢重點(diǎn)項(xiàng)目，深入剖析檢測(cè)原理、操作方法及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。授課過(guò)程中，執(zhí)法人員認(rèn)真聆聽(tīng)記錄，將關(guān)鍵知識(shí)“收入囊中”，為實(shí)際操作環(huán)節(jié)筑牢理論根基。

實(shí)操演練：打磨過(guò)硬本領(lǐng)。理論學(xué)習(xí)后，實(shí)操實(shí)訓(xùn)隨即開(kāi)展。張萍現(xiàn)場(chǎng)演示ATP檢測(cè)、農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)、瘦肉精快速檢測(cè)等多類(lèi)快檢項(xiàng)目。從樣品的采集、處理，到試劑添加、儀器操作，每一步詳細(xì)拆解，同步強(qiáng)調(diào)關(guān)鍵要點(diǎn)和注意事項(xiàng)。執(zhí)法人員以“準(zhǔn)、細(xì)、嚴(yán)”為標(biāo)尺，反復(fù)實(shí)驗(yàn)打磨。移液槍精準(zhǔn)取量，試劑配比毫厘必究......從樣品預(yù)處理到結(jié)果判讀，不放過(guò)任何細(xì)節(jié)。執(zhí)法人員在快檢實(shí)操培訓(xùn)中反復(fù)打磨技藝。

實(shí)操演練

企業(yè)參訪：拓寬監(jiān)管視野。培訓(xùn)后執(zhí)法人員前往源本公司實(shí)地參觀學(xué)習(xí)。作為專(zhuān)業(yè)食品質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，該公司具備先進(jìn)檢測(cè)設(shè)備和專(zhuān)業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)，在食品檢測(cè)領(lǐng)域經(jīng)驗(yàn)豐富。在高級(jí)工程師陸軼明帶領(lǐng)下，執(zhí)法人員參觀食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室，深入了解氣相氣質(zhì)儀器室、小型儀器設(shè)備實(shí)驗(yàn)室、檢測(cè)樣品存放室等功能區(qū)域，同時(shí)，學(xué)習(xí)各類(lèi)檢測(cè)儀器功能與應(yīng)用場(chǎng)景，以及從樣品接收到出具檢測(cè)報(bào)告全流程。此次參訪，讓執(zhí)法人員對(duì)食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)的運(yùn)作模式和專(zhuān)業(yè)檢測(cè)技術(shù)有了更直觀、更深入的認(rèn)識(shí)，助力今后工作中與檢測(cè)機(jī)構(gòu)高效協(xié)作，拓寬食品安全監(jiān)管維度。

企業(yè)參訪

培訓(xùn)成效：筑牢安全根基。此次“理論授課+實(shí)操實(shí)訓(xùn)+企業(yè)參訪”一體化培訓(xùn)，獲得執(zhí)法人員一致好評(píng)。大家紛紛表示，此次培訓(xùn)既提升了快檢實(shí)操水平，又對(duì)食品檢驗(yàn)工作形成全面認(rèn)知，為今后更好開(kāi)展食品安全監(jiān)管工作夯實(shí)了基礎(chǔ)。

以訓(xùn)賦能，以練提質(zhì)。未來(lái)，楊浦區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)深化食品安全快檢能力建設(shè)，以專(zhuān)業(yè)技能為筆，繪就更加堅(jiān)實(shí)防線，守護(hù)群眾“舌尖上的安全”。