緊盯源頭，擰緊食品生產(chǎn)“總閥門”。執(zhí)法人員深入食品生產(chǎn)企業(yè)，對原材料采購、生產(chǎn)加工過程、產(chǎn)品出廠檢驗等關鍵環(huán)節(jié)嚴格把關，督促企業(yè)將食品安全主體責任落實到每一處細節(jié)，從源頭上管控風險隱患，確保產(chǎn)品質量安全可靠，做到責任到位、措施到位、落實到位，為食品安全提供堅實的源頭保障，切實保障重點時段食品安全。

檢查現(xiàn)場   圖片來源：克東縣市場監(jiān)管局

緊盯重點，扣緊食品流通“安全鎖”。檢查中，執(zhí)法人員以超市、大型餐飲、食品小作坊為重點檢查區(qū)域，以蔬菜、肉類、散裝食品、進口食品等節(jié)日熱銷食品為重點檢查種類，對食品進貨查驗、散裝食品標簽、食品儲存環(huán)境等方面進行逐一檢查。同時，督促引導經(jīng)營者嚴格把控好食品及原材料購進關，加強食品安全自查，嚴禁銷售或使用過期變質食品及原材料，切實增強食品安全主體責任意識。

緊盯風險，織密餐飲服務“警戒網(wǎng)”。在檢查過程中，執(zhí)法人員以查找隱患、防控風險、規(guī)范整改為原則，對轄區(qū)內(nèi)大型包桌飯店、火鍋店、燒烤店開展了拉網(wǎng)式排查，重點把控食材溯源關、清洗消毒關、人員健康關、加工操作關，堅持問題導向，督促其全面落實食品安全主體責任，對食品安全問題實行“零容忍”態(tài)度，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題建立風險隱患排查清單，實施銷號管理，將責任落實到人，確保整改到位，切實守牢節(jié)日期間食品安全防線。