中國食品安全網(wǎng)訊（記者王志輝）為進(jìn)一步提升雞西大冷面餐飲服務(wù)單位經(jīng)營質(zhì)量和服務(wù)水平，打造雞西地方特色餐飲文化，提升特色餐飲服務(wù)單位食品安全保障能力，持續(xù)推動(dòng)經(jīng)營質(zhì)量提升行動(dòng)走深走實(shí)。日前，雞西市市場監(jiān)管局組織召開了食品安全“守護(hù)”行動(dòng)暨雞西市市場監(jiān)管系統(tǒng)雞西大冷面經(jīng)營質(zhì)量提升工作現(xiàn)場會。雞西市委常委、副市長李福勝出席并講話。

會議采取“現(xiàn)場觀摩+座談”方式。來自各縣（市）區(qū)市場監(jiān)管人員和冷面企業(yè)負(fù)責(zé)人共計(jì)70余名參會人員先后前往雞西南園餐飲服務(wù)有限公司、雞冠區(qū)朝鮮族大冷面館、宴子冷面店等3家示范點(diǎn)進(jìn)行現(xiàn)場觀摩。通過現(xiàn)場觀摩，與會人員直觀了解雞西冷面LOGO、元素等創(chuàng)意設(shè)計(jì)內(nèi)涵，以及加工、制作以及服務(wù)質(zhì)量提升的標(biāo)準(zhǔn)要求。大家紛紛表示，將借鑒示范點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)，努力提高自身經(jīng)營質(zhì)量和服務(wù)水平，為消費(fèi)者提供更加優(yōu)質(zhì)、安全的雞西大冷面。

座談會現(xiàn)場   圖片來源：雞西市市場監(jiān)管局

座談會上，3家冷面示范企業(yè)、雞冠區(qū)市場監(jiān)管局作交流發(fā)言；市冷面協(xié)會宣讀倡議書；各縣（市）區(qū)市場監(jiān)管局對食品安全監(jiān)管工作進(jìn)行書面交流。

會議強(qiáng)調(diào)，要深刻認(rèn)識雞西大冷面對于雞西市民的重要意義，其不僅是地方美食，也是雞西人民生活方式，是雞西文化的重要組成部分，更是雞西人民情感交流的重要媒介。要堅(jiān)決扛起服務(wù)雞西高質(zhì)量發(fā)展的政治責(zé)任和使命擔(dān)當(dāng)，充分引導(dǎo)和支持雞西大冷面經(jīng)營質(zhì)量提升，建立品牌形象，形成集團(tuán)效應(yīng)，讓“雞西大冷面”成為有特色、具內(nèi)涵、叫得響的美食品牌。要提高產(chǎn)品品質(zhì)和競爭實(shí)力，通過技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)升級，不斷探索新經(jīng)營模式和新加工技術(shù)，優(yōu)化菜品研發(fā)，滿足消費(fèi)者日益增長的多樣化需求。要依托實(shí)施《龍江傳統(tǒng)美食雞西大冷面》省級地方標(biāo)準(zhǔn)，整合雞西大冷面行業(yè)優(yōu)勢，形成完整的產(chǎn)業(yè)生態(tài)鏈，推動(dòng)雞西大冷面向規(guī)范化、產(chǎn)業(yè)化、集成化方向發(fā)展，為雞西大冷面的質(zhì)量提升和長遠(yuǎn)發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。要加強(qiáng)與媒體合作，利用電視、網(wǎng)絡(luò)、社交媒體等多種渠道，講述雞西大冷面的故事，傳播其獨(dú)特的文化內(nèi)涵，讓更多的消費(fèi)者在享受美食的同時(shí)，也能感受到雞西大冷面背后深厚的文化底蘊(yùn)。

會議強(qiáng)調(diào)，各相關(guān)部門要緊緊圍繞前期食品安全“守護(hù)”行動(dòng)發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)隱患問題，舉一反三，查缺補(bǔ)漏，形成問題隱患“發(fā)現(xiàn)、交辦、整改、督查、銷號”全過程閉環(huán)管理。要充分發(fā)揮市場監(jiān)管職能作用，上下同頻，縱橫聯(lián)動(dòng)，通過創(chuàng)新監(jiān)管方式、加大執(zhí)法力度、提升檢測能力，全面加強(qiáng)原料進(jìn)貨查驗(yàn)、食品加工制作及銷售全過程監(jiān)管，奠定雞西大冷面行業(yè)發(fā)展堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，為奮力開創(chuàng)新時(shí)代雞西高質(zhì)量發(fā)展新局面貢獻(xiàn)市場監(jiān)管力量。