中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者王志輝）為進(jìn)一步壓實(shí)落靠食品安全“兩個(gè)責(zé)任”，強(qiáng)化校園及校園周邊食品監(jiān)管力度。近日，呼瑪縣食安辦組織縣市場(chǎng)監(jiān)管局、教育局、衛(wèi)健局、公安局、民政局聯(lián)合開(kāi)展“校園餐”食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查活動(dòng)，全力把“校園餐”辦成“放心餐”。

檢查人員從食品安全的五個(gè)方面入手，對(duì)校園食堂開(kāi)展全面檢查。

查看主體資質(zhì)。檢查校園食堂食品經(jīng)營(yíng)許可證，核對(duì)許可證載明的經(jīng)營(yíng)范圍與實(shí)際經(jīng)營(yíng)狀況。查驗(yàn)從業(yè)人員健康證明的有效期限。同時(shí)，要求經(jīng)營(yíng)者落實(shí)好主體責(zé)任，做到把好食品“安全門(mén)”、管好食品“安全人”。

查看制度落實(shí)。查驗(yàn)食品安全管理制度文件，檢查食品采購(gòu)索證索票、食品留樣及餐具清洗消毒等制度落實(shí)情況?，F(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者規(guī)范填寫(xiě)進(jìn)貨臺(tái)賬、消毒記錄及留樣記錄，確保做到食材來(lái)源可溯去向可追。

查看場(chǎng)所衛(wèi)生。檢查加工場(chǎng)所環(huán)境、食品加工設(shè)備衛(wèi)生狀況以及設(shè)備定期維護(hù)保養(yǎng)情況。查看食品原料存放分區(qū)以及有效期，進(jìn)一步消除食品安全隱患。

查看加工過(guò)程。檢查食品加工制作過(guò)程，要求必須符合食品安全操作規(guī)范，食品清洗要徹底，烹飪要燒熟煮透，食品添加劑使用要符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。

查看應(yīng)急機(jī)制。檢查制定的食品安全應(yīng)急預(yù)案，對(duì)可操作性進(jìn)行研究。同時(shí)定期組織開(kāi)展食品安全應(yīng)急演練成果進(jìn)行檢驗(yàn)，要求從業(yè)人員要熟悉應(yīng)急處置過(guò)程。

下一步，呼瑪縣食安辦將堅(jiān)決貫徹上級(jí)部門(mén)關(guān)于“校園餐”問(wèn)題專(zhuān)項(xiàng)整治有關(guān)指示精神和部署要求，以“時(shí)時(shí)放心不下”的責(zé)任感和緊迫感，確保專(zhuān)項(xiàng)整治取得實(shí)效，讓廣大師生感受到專(zhuān)項(xiàng)整治帶來(lái)的變化，全力守護(hù)師生“舌尖上的安全”。