中國食品安全網訊（蘭州市城關區(qū)市場監(jiān)督管理局 蘭小軒）近日，蘭州市城關區(qū)市場監(jiān)管局以制度落地、日常監(jiān)管、專項整治、社會共治為主線，加強食品安全監(jiān)管工作，持續(xù)推動全區(qū)食品安全“兩個責任”工作落細落實落到位，護航群眾夏季飲食安全。

檢查現場 圖片來源：蘭州市城關區(qū)市場監(jiān)督管理局

深入推進食品安全自查自糾。督促A、B級大中型及規(guī)模以上重點業(yè)態(tài)企業(yè)完成人員設置雙配備，主動落實“日管控、周排查、月調度”三級管控制度，建立健全企業(yè)食品安全管理人員責任體系；認真落實黨政領導干部食品安全“包保責任制”，依托“隴上食安”智慧監(jiān)管平臺，建立健全分層分級、層級對應的包保責任清單制度，全面落實“三清單一承諾”，全力推動食品安全工作責任到人、具體到事、落實到崗。

檢查現場 圖片來源：蘭州市城關區(qū)市場監(jiān)督管理局

深入開展夜間食品安全整治。對正寧路、南關、大眾巷星光夜市，麥積山路花車夜市、黃河食渡文化夜市、鹽場堡碼頭周邊小攤點等，通過實地檢查、快速抽檢，查閱資料、現場問詢等方式，對夜市餐飲油煙、生產安全、消防安全、明碼標價、虛假宣傳、保護消費者權益進行專項檢查，要求各經營主體對現場檢查的問題要即知即改、立行立改。

深入開展食品安全集中檢查。以商超、便利店、食雜店等食品經營單位為重點，以涼拌食品、生食品等高溫季食品安全隱患較為突出的品類為重點品種，檢查經營者銷售的直接入口食品的加工設備設施是否符合制作要求、原料和制作好的成品是否按貯存要求進行保存、是否有清潔外罩或覆蓋物、相關從業(yè)人員是否取得健康證明，是否規(guī)范穿戴清潔的工作服、發(fā)帽和口罩等，督促經營者做好直接入口食品、現場制售食品等的經營過程管控、保質期管理等；針對餐飲單位，細致檢查后廚衛(wèi)生、餐飲具消毒、冷鏈食品使用、食材存放和庫房管理等關鍵環(huán)節(jié)，要求做到生熟分開、燒熟煮透，切實消除食品安全風險隱患。