中國食品安全網訊（靜寧縣市場監(jiān)督管理局 高帆）近日，甘肅省平涼市靜寧縣市場監(jiān)管局堅持“三瞄準”，對餐飲加盟及連鎖店、網紅餐廳、特色烘烤及飲品店和以燒烤、煮涮為主的食品集中區(qū)、啤酒廣場，加盟火鍋食材經銷商、直營店等開展食品安全專項整治。共檢查相關門店332家次，發(fā)現(xiàn)食品安全隱患34個，約談相關食品負責人15人次，下發(fā)責令改正通知書10份。

直擊小龍坎找問題 圖片來源：靜寧縣市場監(jiān)督管理局

瞄準加盟連鎖，直擊餐飲、小作坊、火鍋食材直營店現(xiàn)場排查食品安全隱患。對近期北京市消協(xié)通報的存在食品安全問題的加盟連鎖餐飲、小作坊落戶靜寧如蜜雪冰城、魚你在一起、華萊士、小龍坎、正新雞排、滬上阿姨等實體店進行逐店檢查。檢查中發(fā)現(xiàn)小龍坎等火鍋加盟店已做到對從業(yè)人員嚴格培訓、與專業(yè)滅鼠公司簽訂合同定期滅鼠，各功能區(qū)及冷藏冷凍柜、消毒柜、保潔柜都采用“綠底白字”統(tǒng)一標識，生熟、葷素明顯分開并以明細單明示。對鍋圈食匯、夢金園分別駐靜寧直營、代理商的加盟及銷售情況專項檢查。鍋圈食匯直營店店面裝修整齊、食品及相關產品銷售均貼上“鍋圈食匯”標簽尤其醒目。

現(xiàn)場檢查蜜雪冰城靜寧中街店 圖片來源：靜寧縣市場監(jiān)督管理局

現(xiàn)場指出網紅餐廳后廚存在問題 圖片來源：靜寧縣市場監(jiān)督管理局

瞄準“網紅餐廳”微信朋友圈、抖音號、快手號宣傳，直擊“網紅不紅”問題排查。對冠名以靜寧網紅打卡地馬克手抓、陳記六號苑、紅蘋果宴會中心、懶人張、平涼正軍炒肉片、賢合莊、碼頭故事、卡樂滋、毛肚英雄等加盟連鎖店，注重專項檢查與日常監(jiān)管工作相結合，查出問題及時約談，督促各業(yè)主抓緊對“互聯(lián)網+明廚亮灶”的升級改造，落實“網紅餐廳”主體責任。督促各業(yè)主強化環(huán)境衛(wèi)生管理和食品安全自查，主動向消費者公開加工制作過程。專項整治期間對卡樂滋靜寧加盟店、安琪蛋糕靜寧西拓店、第一時間靜寧西拓烘焙店、碼頭故事靜寧店分別就加盟合同不完整、進貨查驗不及時、索證索票有出入、后廚混亂等行為下發(fā)責令改正通知書，現(xiàn)已整改到位。

瞄準燒烤、煮涮集中區(qū)、啤酒廣場食品安全問題再清查。抓好各業(yè)主證照資質齊備、食材采購可溯源、反食品浪費見行動，進一步提升監(jiān)管工作成效。