中國食品安全網(wǎng)訊（天水市市場監(jiān)督管理局 蔚軍平）近日，天水地質賓館相關負責人宋玉蘭接受記者采訪時表示：“自從我們賓館被評為文明餐桌示范店以來，等于多了一個金字招牌，許多顧客比較之后，都會沖著這個榮譽選擇來我們賓館就餐，在顧客中獲得了好口碑，也有了好的經(jīng)濟效益?！?/span>

宋玉蘭所說的文明餐桌示范店，是天水市市場監(jiān)管局、市文明辦于2020年在全市范圍內(nèi)組織開展的“文明餐桌示范單位”評選活動中評選出來的，活動以“使用公筷公勺、踐行餐桌文明”為主題，旨在通過示范單位創(chuàng)建評選 ，廣泛宣傳“文明餐桌”理念，樹立優(yōu)秀典型，推廣先進經(jīng)驗，進一步落實餐飲服務單位主體責任和監(jiān)管部門監(jiān)管責任，營造安全、放心、文明的消費環(huán)境，全面提升全市餐飲服務單位食品安全保障水平。通過評選，全市共有33家示范單位榜上有名，其中天水地質賓館、天水嘉孚美居酒店等23家大中型以上餐館脫穎而出，被評為文明餐桌示范店。

宋玉蘭告訴記者，近年來，天水地質賓館持續(xù)加大“厲行節(jié)約，反對浪費”宣傳，營造“節(jié)約光榮、浪費可恥”的社會氛圍，不斷加強員工培訓，勸導顧客節(jié)儉點餐、文明用餐，擦亮示范店的金字招牌，讓顧客在示范店吃的放心、安心、舒心。

天水市市場監(jiān)督管理局餐飲監(jiān)督服務科工作人員告訴記者，為了讓天水市餐飲行業(yè)學有榜樣、做有標準，充分發(fā)揮文明餐桌示范店的標桿引領作用，示范店的評選標準涵蓋了文明餐桌氛圍營造、公筷公勺使用、餐飲具清洗消毒 、服務規(guī)范、環(huán)境衛(wèi)生、設施設備、亮證經(jīng)營、禁煙標識等各方面。按照責任分工，對授予示范店稱號的餐飲店實行了動態(tài)管理，將實行動態(tài)管理，進行不定期督導檢查，對于發(fā)現(xiàn)嚴重問題的，撤銷榮譽其稱號。2022年，市場監(jiān)管部門對全市文明餐桌示范店進行了督查復核，對個別存在問題的餐飲服務單位進行了責令整改，通過此舉，就是讓文明餐桌示范店切實起到帶頭表率作用，發(fā)揮示范引領效應，確保示范質量。

“一粥一飯，當思來之不易；半絲半縷，恒念物力維艱?！苯陙?，天水市文明餐桌示范店在營造文明用餐的有利環(huán)境，建設文明用餐的服務隊伍，完善文明用餐的保障機制中多措并舉積極作為，不斷擦亮示范店這一金字招牌，在引領文明餐桌“新食尚”，積極倡導健康、節(jié)儉、文明的良好用餐環(huán)境等方面發(fā)揮了積極作用。

“今后，天水市市場監(jiān)管局將繼續(xù)強化對餐飲服務單位，尤其是文明餐桌示范店的督查指導，靠實餐飲服務單位開展‘文明餐桌’行動的主體責任，督促餐飲服務單位根據(jù)用餐人次、規(guī)模情況配備公筷公勺，在就餐場所的大廳、包廂張貼‘使用公筷公勺、踐行餐桌文明’倡議書、宣傳海報，在餐桌上擺放文明用餐提示卡、合理膳食知識提示卡，加強從業(yè)人員‘文明用餐’常識和服務禮儀培訓，主動勸導消費者‘合理飲食，文明用餐，科學打包，避免浪費’ ，全面提升餐飲服務食品安全水平，營造健康文明用餐氛圍。”天水市市場監(jiān)管局餐飲監(jiān)督服務科張振宇說。