中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（蔡芬 鄭媛媛 記者程家武）為進(jìn)一步推進(jìn)涇縣“兩會(huì)”期間餐飲食品安全保障工作規(guī)范、有序、安全運(yùn)行，切實(shí)保障參會(huì)代表、委員的飲食安全。宣城市涇縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局精心組織，周密部署，提前介入、駐點(diǎn)監(jiān)管，確保會(huì)議期間食品安全“零事故”。

對(duì)餐飲接待單位開(kāi)展食品安全檢查  圖片來(lái)源：涇縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局

提前部署、壓實(shí)責(zé)任。執(zhí)法人員提前介入接待酒店，主動(dòng)了解用餐需求，審核選定的供餐單位是否具備相應(yīng)接待能力，并對(duì)供餐單位菜單進(jìn)行審核，避免出現(xiàn)高風(fēng)險(xiǎn)食品。組織執(zhí)法人員對(duì)供餐單位進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)查驗(yàn)，重點(diǎn)排查從業(yè)人員管理、食品原輔料的進(jìn)購(gòu)登記和索證索票、餐飲具消毒、食品留樣等環(huán)節(jié)安全隱患?，F(xiàn)場(chǎng)簽訂《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任承諾書(shū)》，督促供餐單位開(kāi)展食品安全自查，明確人員健康管理、進(jìn)貨查驗(yàn)、操作規(guī)范等主體責(zé)任，將保障任務(wù)層層落實(shí)。

全程監(jiān)督、消除隱患。“兩會(huì)”期間，組織執(zhí)法人員對(duì)供餐單位進(jìn)行駐點(diǎn)監(jiān)管，對(duì)食品安全設(shè)施設(shè)備、原料采購(gòu)、索證索票、加工場(chǎng)所及流程、從業(yè)人員健康狀況、餐具消毒、食品留樣等重點(diǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行進(jìn)行全程監(jiān)管指導(dǎo)，督促供餐單位把握關(guān)鍵控制點(diǎn)，嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，做到食品安全隱患及時(shí)消除，不規(guī)范操作及時(shí)糾正。

健全制度，全面防范。建立健全食品安全各項(xiàng)制度，進(jìn)一步規(guī)范餐飲食品操作流程。召開(kāi)兩會(huì)期間食品安全保障部署工作會(huì)議，科學(xué)制定食品安全保障方案和應(yīng)急預(yù)案，按照職責(zé)分工，有效防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，預(yù)防食品安全事故的發(fā)生，切實(shí)保障“兩會(huì)”期間食品安全。