中國食品安全網(wǎng)訊（蔣任 記者程家武）奧運賽場硝煙盡，國內賽事接踵來。8月22-29日，2024全國夏季游泳錦標賽在合肥舉行，因孫楊復出首秀而備受關注。為切實做好賽事期間運動員的飲食安全，合肥市市場監(jiān)管局高度重視，提前部署，多措并舉，全力做好賽事期間食品安全保障工作。

防控結合，切實保障食品安全。提前介入，統(tǒng)籌部署，組織市、區(qū)、所三級聯(lián)動開展事前檢查。從證照資質、加工能力、“三防”措施、餐具消毒、專間要求、食品留樣、供餐環(huán)境、食譜審核、人員管理、進貨查驗等關鍵點進行全方位檢查，以問題為導向督促整改，簽訂《食品安全主體責任承諾書》，夯實主體責任，切實保障食品安全。

監(jiān)檢結合，精準防控食品風險。為保障運動員食品安全，市局強化源頭管控，督促接待單位加強食品采購和驗收管理，同時對賽事期間使用的食品原材料和餐飲具進行快速檢測，共快檢316批，監(jiān)檢結合有效地防控食品風險。

駐點監(jiān)管，嚴守食品安全防線。賽事期間安排專人駐點監(jiān)管，從進貨、貯存、粗加工、切配、烹飪、出餐、留樣等環(huán)節(jié)進行全鏈條跟蹤監(jiān)管，嚴控食品安全加工過程，嚴守食品安全防線，實現(xiàn)賽事期間“零事故”。