中國食品安全網(wǎng)訊（蔣任 記者程家武）奧運(yùn)賽場硝煙盡，國內(nèi)賽事接踵來。8月22-29日，2024全國夏季游泳錦標(biāo)賽在合肥舉行，因?qū)O楊復(fù)出首秀而備受關(guān)注。為切實(shí)做好賽事期間運(yùn)動(dòng)員的飲食安全，合肥市市場監(jiān)管局高度重視，提前部署，多措并舉，全力做好賽事期間食品安全保障工作。

防控結(jié)合，切實(shí)保障食品安全。提前介入，統(tǒng)籌部署，組織市、區(qū)、所三級(jí)聯(lián)動(dòng)開展事前檢查。從證照資質(zhì)、加工能力、“三防”措施、餐具消毒、專間要求、食品留樣、供餐環(huán)境、食譜審核、人員管理、進(jìn)貨查驗(yàn)等關(guān)鍵點(diǎn)進(jìn)行全方位檢查，以問題為導(dǎo)向督促整改，簽訂《食品安全主體責(zé)任承諾書》，夯實(shí)主體責(zé)任，切實(shí)保障食品安全。

監(jiān)檢結(jié)合，精準(zhǔn)防控食品風(fēng)險(xiǎn)。為保障運(yùn)動(dòng)員食品安全，市局強(qiáng)化源頭管控，督促接待單位加強(qiáng)食品采購和驗(yàn)收管理，同時(shí)對(duì)賽事期間使用的食品原材料和餐飲具進(jìn)行快速檢測，共快檢316批，監(jiān)檢結(jié)合有效地防控食品風(fēng)險(xiǎn)。

駐點(diǎn)監(jiān)管，嚴(yán)守食品安全防線。賽事期間安排專人駐點(diǎn)監(jiān)管，從進(jìn)貨、貯存、粗加工、切配、烹飪、出餐、留樣等環(huán)節(jié)進(jìn)行全鏈條跟蹤監(jiān)管，嚴(yán)控食品安全加工過程，嚴(yán)守食品安全防線，實(shí)現(xiàn)賽事期間“零事故”。