中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（贛州市章貢區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局 梅昭漢）告別暑期，師生們重返校園。為加快恢復(fù)學(xué)校食堂生產(chǎn)加工效能，提升學(xué)校食品安全管理能力，助力秋季學(xué)期開(kāi)學(xué)順利、安全。贛州市章貢區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局將學(xué)校食品安全監(jiān)管“提上日程”，對(duì)全區(qū)134家學(xué)校食堂和集中供餐配送單位開(kāi)展“護(hù)校行動(dòng)”暨校園食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查。

把脈問(wèn)診，消除隱患。據(jù)悉，該局在今年暑假空窗期，通過(guò)開(kāi)展“設(shè)施設(shè)備清潔”、打擊“違法添加”等行動(dòng)，對(duì)全區(qū)學(xué)校食堂的絞肉機(jī)、和面機(jī)等設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)情況進(jìn)行突擊檢查，共計(jì)檢查學(xué)校食堂36家，下達(dá)責(zé)令改正通知書(shū)3份；針對(duì)相關(guān)食品安全事件情況通報(bào)，對(duì)全區(qū)做面點(diǎn)的學(xué)校食堂開(kāi)展了食品安全隱患大排查，移送案源線(xiàn)索1起；結(jié)合秋季學(xué)期轉(zhuǎn)換經(jīng)營(yíng)模式的學(xué)校食堂，重點(diǎn)開(kāi)展業(yè)務(wù)指導(dǎo)，助力新建學(xué)校食堂功能布局、設(shè)備調(diào)試等工作順利進(jìn)行。

指導(dǎo)新建學(xué)校食堂設(shè)備調(diào)試情況 圖片來(lái)源：章貢區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局

8月底，該局在陽(yáng)明中學(xué)高中部學(xué)術(shù)報(bào)告廳，組織全區(qū)學(xué)校分管食品安全負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員、從業(yè)人員和集中供餐配送單位食品安全相關(guān)人員進(jìn)行了食品安全知識(shí)培訓(xùn)，完成3場(chǎng)次培訓(xùn)，累計(jì)參加培訓(xùn)人數(shù)1300余人。

開(kāi)展食品安全培訓(xùn) 圖片來(lái)源：章貢區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局

精準(zhǔn)施策，筑牢防線(xiàn)。9月1日，隨著第一聲上課鈴的響起，護(hù)航校園食品安全的“第一餐”正式啟動(dòng)。在經(jīng)過(guò)暑期不斷的糾治和培訓(xùn)，學(xué)校食堂硬件設(shè)施恢復(fù)正常，食品安全管理人員和從業(yè)人員的食品安全意識(shí)有了提升。為幫助學(xué)校食品安全管理工作迅速進(jìn)入正軌，該局緊盯突出問(wèn)題和關(guān)鍵環(huán)節(jié)，圍繞“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”一級(jí)告警信息核查處置、“日管控、周排查、月調(diào)度”制度落實(shí)等內(nèi)容，確保全區(qū)學(xué)校食堂和集中供餐配送單位快速形成供餐保障能力。

檢查學(xué)校食堂食品庫(kù)房 圖片來(lái)源：章貢區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局

持續(xù)發(fā)力，守護(hù)安全。9月份該局將對(duì)學(xué)校及周邊餐飲單位開(kāi)展食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查。檢查重點(diǎn)聚焦六大方面：一是全面落實(shí)校園食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制；二是建立完善食品安全應(yīng)急處置機(jī)制；三是健全食品安全管理制度；四是嚴(yán)格核查食品原材料進(jìn)貨查驗(yàn)情況；五是嚴(yán)查非法添加非食用物質(zhì)及超范圍、超限量使用食品添加劑行為；六是對(duì)餐具進(jìn)行快檢。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的有礙食品安全違法行為，將依法嚴(yán)厲查處；涉嫌犯罪的，堅(jiān)決移送公安機(jī)關(guān)。

檢查學(xué)校食堂后廚 圖片來(lái)源：章貢區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局

此外，該局還將同步開(kāi)展校園食品安全宣傳教育活動(dòng)，積極引導(dǎo)全體師生參與節(jié)約行動(dòng)，持續(xù)推進(jìn)制止餐飲浪費(fèi)工作。