中國食品安全網(wǎng)訊（記者牛安春）低溫乳品牌“簡愛”再次發(fā)力產(chǎn)品創(chuàng)新，為3～12歲兒童家庭推出“父愛配方”首款低溫鮮奶——父愛牧場鮮牛奶，以“送給下一代的標準”為產(chǎn)品設計初心，從活性營養(yǎng)、安心奶源兩大維度著手，為孩子成長發(fā)育提供全面營養(yǎng)支持，攜手家長共同守護孩子的健康成長。

據(jù)悉，父愛牧場鮮牛奶是“簡愛”對兒童低溫鮮奶細分品類的一次全新探索與嘗試。隨著兒童經(jīng)濟的升溫、90后父母的涌現(xiàn)以及科學育兒觀念的滲透，兒童低溫乳品市場的教育頗見成效。在飲食消費精細化的大趨勢之下，單一的低溫酸奶產(chǎn)品越來越難以滿足消費者多樣化的消費需求。因此，“簡愛”將“父愛配方”產(chǎn)品線延展至低溫鮮奶，為家長和孩子們提供更豐富的健康低溫乳品選項。

父愛配方首款鮮奶產(chǎn)品——父愛牧場鮮牛奶面世 圖片來源：簡愛

75℃巴氏殺菌鎖住鮮活營養(yǎng) “喝護”孩子健康成長

“對于一款專為兒童研制的鮮奶來說，我們認為，‘沒有什么比有什么更重要’?！备笎勰翀鲺r牛奶相關產(chǎn)品負責人表示，一杯好的兒童鮮奶應該在每一個環(huán)節(jié)做好“簡”法，回歸乳品原本的健康與純凈。

延續(xù)“簡愛”的極簡配方，父愛牧場鮮牛奶摒棄各種人工營養(yǎng)強化劑與非必要的繁瑣工藝，采用標準75℃巴氏殺菌工藝，最大程度保留生牛乳中的5種天然活性營養(yǎng)：乳鐵蛋白、免疫球蛋白、乳過氧化物酶、α-乳白蛋白、β-乳球蛋白。相較于超高溫殺菌工藝，75℃巴氏殺菌對牛奶的加熱時間相對較短，對活性營養(yǎng)成分的破壞較少，在保證食品安全的同時，更好地保留牛奶的營養(yǎng)價值和原有口感。

父愛牧場鮮牛奶活性營養(yǎng)含量對比 圖片來源：簡愛

通過75℃巴氏殺菌工藝保存下來的活性物質(zhì)可以說是牛奶中的精華成分，在抵抗細菌等致病源入侵、激活體內(nèi)免疫反應、維護機體健康等方面發(fā)揮著不可或缺的作用，尤其是為兒童免疫系統(tǒng)的搭建提供了充足的營養(yǎng)供給。

人體免疫力隨年齡變化曲線圖 圖片來源：簡愛

參考文獻：Simon AK, Hollander GA, McMichael A. Evolution of the immune system in humans from infancy to old age. Proc Biol Sci. 2015;282(1821):20143085.

以先天免疫系統(tǒng)的成分物質(zhì)——乳鐵蛋白為例。乳鐵蛋白被譽為“健康的第一道防線”，是母乳中的核心免疫蛋白，能夠幫助孩子建立健康的免疫系統(tǒng)，還具有抗病毒、抗感染等多種生物功能。研究表明，孩子6個月之后由于斷母乳免疫力會開始下降，6個月～3歲是孩子免疫力不成熟期，3歲之后孩子免疫力開始逐漸完善，3～12歲正是自身免疫系統(tǒng)搭建的黃金時期。

同時，簡愛篩選30%更加珍稀的純種A2型奶牛，為父愛牧場鮮牛奶提供A2β-酪蛋白原奶供應。A2β-酪蛋白成分和母乳中的β-酪蛋白分子結(jié)構更為接近，相比A1型牛奶，更容易被孩子吸收和消化。

父愛牧場鮮牛奶 圖片來源：簡愛

好奶源才有好鮮奶 打造專屬兒童奶的牧場

75℃巴氏殺菌工藝，讓父愛牧場鮮牛奶擁有更多健康屬性，但同時對奶源提出了更為嚴苛的要求。為此，“簡愛”從源頭發(fā)力，打造了一座專屬兒童奶的牧場——父愛牧場，為父愛產(chǎn)品線提供專屬高品質(zhì)奶源供應。

經(jīng)過氣候、土壤、飼草料、空氣等多維度的綜合測評，父愛牧場選址河北省承德市豐寧滿族自治縣壩上草原，坐擁北緯41°黃金奶源帶的優(yōu)渥自然環(huán)境，溫帶季風氣候常年環(huán)繞，全年日照時間達到2500～3200小時，并且有國家二級水源保護地的滋潤，為奶牛提供了良好的生長環(huán)境。

坐擁北緯41°黃金奶源帶的簡愛父愛牧場 圖片來源：簡愛

同時，父愛牧場將數(shù)字化技術手段應用于畜牧業(yè)，建立完整的牛群信息數(shù)據(jù)庫，讓奶牛佩戴智能項圈，實時跟蹤奶牛呼吸、運動、情緒、采食、反芻、產(chǎn)奶等數(shù)據(jù)，定制化科學飼養(yǎng)。在飲食方面，父愛牧場的飼料經(jīng)過287項農(nóng)殘檢測、38項常規(guī)檢測，飲用水經(jīng)過97項嚴格檢測，達到了居民生活飲用水標準，從源頭上保證奶牛吃的健康。

父愛牧場根據(jù)奶牛實時生理數(shù)據(jù)定制科學飼養(yǎng)方案 圖片來源：簡愛

2022～2023年，父愛牧場連續(xù)2年通過了SGS“無激素奶牛養(yǎng)殖技術規(guī)范”認證，這是目前國內(nèi)唯一一家通過該標準認證的牧場，養(yǎng)殖全程不使用任何雌激素、生長激素等外源性人工激素，讓奶牛遵循自然規(guī)律生長、產(chǎn)奶。呵護奶牛的同時，也讓奶源更純凈。經(jīng)過不斷升級，目前，父愛牧場生牛乳三大核心指標已達到蛋白質(zhì)≥3.3g/100g、體細胞≤10萬個/mL、菌落總數(shù)≤0.9萬CFU/g（mL），遠超歐盟標準。

有了好奶源，爭“鮮”這一環(huán)節(jié)也必不可少。為了最大限度保障原奶的鮮度，父愛牧場的原奶最快可在1.5小時左右送至簡愛豐寧工廠，轉(zhuǎn)運全程采用冷鏈運輸，確保生牛乳在最佳狀態(tài)下進入生產(chǎn)環(huán)節(jié)。

“一杯安心、口感好、指標穩(wěn)定的好牛奶看似簡單，背后卻是各個環(huán)節(jié)匠心工藝的呈現(xiàn)。”上述產(chǎn)品負責人表示，在不斷調(diào)研、不斷調(diào)整工藝、調(diào)整奶牛飲食之后才有的這一杯兒童低溫鮮牛奶。有專家認為，近年來，兒童牛奶的消費需求日益增多，且主要集中于經(jīng)濟較為發(fā)達的沿海地區(qū)和一、二線城市。未來，兒童牛奶消費將會逐漸下沉至三、四線以下城市，這些地區(qū)也將成為兒童奶巨大的潛在市場。

有數(shù)據(jù)顯示，2016年我國兒童奶行業(yè)市場規(guī)模約262.9億元，到2023年則增長至約371.9億元。在兒童低溫乳品賽道深耕多年，簡愛此時入局兒童鮮奶，有望開拓兒童低溫鮮奶這一全新類目，同時，以兒童鮮奶為契機，未來研發(fā)出更多樣化、個性化的低溫乳產(chǎn)品，滿足不同消費群體的需求，持續(xù)為行業(yè)、為消費者創(chuàng)造價值。