冬儲(chǔ)菜是保障市場(chǎng)供應(yīng)、抑制蔬菜價(jià)格大幅上漲的重要舉措。經(jīng)過一個(gè)多月的籌備工作，目前，甘肅省蘭州市2024至2025年度所需的1萬噸冬春蔬菜已全部收儲(chǔ)到位。

蘭州市糧食和物資儲(chǔ)備局物資儲(chǔ)備科科長韓凌志介紹，在今年冬季到來之前，蘭州市就通過政府采購方式，擇優(yōu)選取具有較強(qiáng)的蔬菜經(jīng)營實(shí)力、運(yùn)輸保障能力和較穩(wěn)定銷售網(wǎng)絡(luò)的企業(yè)承擔(dān)政府蔬菜儲(chǔ)備任務(wù)，豐富市民今冬明春的“菜籃子”。按照城區(qū)人口每人每天消費(fèi)0.5公斤、保證7天消費(fèi)量的標(biāo)準(zhǔn)，建立了1萬噸市級(jí)蔬菜儲(chǔ)備動(dòng)態(tài)庫存。

據(jù)了解，今年蘭州冬儲(chǔ)菜的品種高達(dá)23種。除了大白菜、蘿卜、胡蘿卜、土豆、洋蔥、圓白菜等6種耐貯存、易周轉(zhuǎn)的基礎(chǔ)品種，蘭州市糧食和物資儲(chǔ)備局積極協(xié)調(diào)承儲(chǔ)企業(yè)，根據(jù)居民消費(fèi)習(xí)慣、市場(chǎng)需求增加了17個(gè)品種，進(jìn)一步豐富市場(chǎng)供應(yīng)。蘑菇、芥藍(lán)等也新進(jìn)入到今年的品種清單里，保障市民冬春季節(jié)“菜籃子”消費(fèi)需求。

今年，蘭州冬春蔬菜儲(chǔ)備期為2024年11月15日至2025年3月15日，共計(jì)4個(gè)月。蔬菜如何保鮮也為承儲(chǔ)企業(yè)帶來很大的考驗(yàn)。蘭州三鑫綠色食品有限責(zé)任公司總經(jīng)理雷明亮介紹，各類蔬菜都有自己的保存訣竅，像白菜需要通風(fēng)打冷，西蘭花需要加冰噴水，蘑菇得靠周周輪換，這樣才能“常貯常鮮”。

此外，蘭州市嚴(yán)格開展冬春蔬菜儲(chǔ)備驗(yàn)收，對(duì)數(shù)量、質(zhì)量雙把關(guān)。同時(shí)，派出專業(yè)技術(shù)人員現(xiàn)場(chǎng)再次對(duì)儲(chǔ)備蔬菜進(jìn)行農(nóng)藥殘留復(fù)檢，保障群眾舌尖上的安全。（王妍 張鴻博）