近期，有媒體曝光部分地區(qū)用工業(yè)硫磺熏制枸杞，引發(fā)廣泛關注。

加強食品安全監(jiān)管是一項長效工程，只能做實做細，不可疏忽大意；也是一項系統(tǒng)工程，需多方發(fā)力、形成合力。保障消費者“舌尖上的安全”，要從種植源頭管控、生產技術提升、信息共享等方面入手，把好守牢食品安全大門。

源頭管控是關鍵。農作物種植生長周期長，使用化肥、農藥成為防治病蟲害、提高農產品產量和農業(yè)種植生產效益的重要工具，但農藥適用種類、安全間隔期并未嚴格落實，導致過度使用藥物對食品安全和消費者健康帶來隱患。因此，強化食品安全監(jiān)管，首先要規(guī)范農資市場，從農資市場生產流通環(huán)節(jié)進行管控，避免有毒有害農資流向市場；要加大推廣綠色農業(yè)和有機農業(yè)，從種植環(huán)節(jié)減少有毒藥物對農作物、土壤、環(huán)境和食品原料的污染。

生產技術需提升。農技部門應加大技術指導，引導農業(yè)生產企業(yè)和農民不斷更新生產設備，加強農作物集中儲存、烘干等場地設備設施建設，采用科學手段種植和儲存農作物。同時，加大對農業(yè)生產技術的創(chuàng)新，農機科學知識宣傳推廣，規(guī)范農產品種植生產流程，引導綠色種植生產。

安全追溯不可少。食品生產企業(yè)對原材料把控不嚴，源頭失控，下游環(huán)節(jié)的安全便無從談起。要擴大農產品、農藥追溯點建設，監(jiān)督食用農產品生產經營主體和食品生產企業(yè)落實主體責任。加強農業(yè)檢測環(huán)節(jié)、技術、設備、人員的科學分配，對收獲前、入市前食用農產品進行多環(huán)節(jié)抽檢農藥殘留，確保產品來源可查、去向可追。

同時，要探索建立信息共享制度，線上線下監(jiān)管雙向發(fā)力，建立從農資市場準入、生產加工到流通渠道等全過程監(jiān)管渠道，不斷提升市場監(jiān)管效能，服務食品安全高質量發(fā)展。 （石 晶）