植物蛋白肉和動物培養(yǎng)肉系統(tǒng)研究亟待加強
2020-04-02
國內成功開發(fā)出動物培養(yǎng)肉的新聞，成為科技界和消費者談論的一個熱點。中國工程院院士、江南大學教授陳堅在“2019未來食品論壇——植物蛋白肉和細胞培養(yǎng)肉制造技術高峰論壇”上表示，我國在植物蛋白肉和動物培養(yǎng)肉的研究與應用方面，還缺乏系統(tǒng)的研究。
米其林是否費力不討好
《2020北京米其林指南》正式發(fā)布，本次一共有23家入選星級餐廳。唯一一家米其林三星餐廳由新榮記摘得；二星餐廳為京兆尹和屋里廂；一星餐廳共21家，包括采逸軒、萃華樓、大董等。這份榜單炸了鍋。不上榜的有意見，上了榜的也不滿意。
推動技術標準創(chuàng)新 做強做大中國乳業(yè)
近日，國家技術標準創(chuàng)新基地(乳業(yè))2019年年會暨第二屆技術研討會在京召開，會議首次推出20個有行業(yè)推廣價值的中國乳業(yè)技術標準創(chuàng)新項目“金鬲項目”，作為中國乳業(yè)的領軍企業(yè)，蒙牛將先進的科技成果推廣落地，使整個行業(yè)受益。
丁鋼強：構建更好的膳食結構 食品行業(yè)需要來一場變革
12月1日，2019食品發(fā)展大會在海南博鰲舉行,中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所所長丁鋼強出席會議并發(fā)表了演講，“在未來，希望食品行業(yè)能夠與科技領域、產業(yè)部門以及新聞機構攜手，一起幫助人們搭建更好的膳食結構，讓消費者更健康?！倍′搹娬f。
世界美食中國薈萃 “食博會”蘊含的開放之味
第28屆中國食品博覽會暨中國（武漢）國際食品交易會在武漢國際博覽中心開幕。據統(tǒng)計，本屆“食博會”中，不僅有艾地盟等國際食品行業(yè)領軍企業(yè)亮相，挪威、韓國、日本等國還在本屆“食博會”上設置專區(qū)展示名優(yōu)產品，參展品種達3000多個。
餐飲連鎖趨勢顯著 共享廚房行業(yè)標準待提高
記者專訪到了熊貓星廚創(chuàng)始人李海鵬，他認為：如今連鎖大品牌和創(chuàng)新品牌也開始加入共享廚房，共享廚房建立的標準還會包括監(jiān)管部門在食物、食材、人員的管理和體系化管理等方面的監(jiān)管力度上有所加強，降低食安風險。
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