經過30多年的努力，吉林省農業(yè)科學院與吉林省長春皓月清真肉業(yè)股份有限公司（以下簡稱“皓月集團”）聯(lián)合培育的 “沃金黑牛”，其牛肉口感和嫩度可與日本神戶牛肉媲美，同時兼有延邊牛的獨特風味。沃金黑牛品質優(yōu)異，肉質評價關鍵數(shù)據(jù)已達到世界高端肉牛同等水平。依托皓月集團品牌優(yōu)勢，沃金黑牛創(chuàng)新形成了6大系列64種產品，輻射27個省、607家大型綜合超市；產值已達10.18億元，收益超2億元。產品得到國內外客商的廣泛好評。

進入新時代，吉林省啟動實施了千萬頭肉牛工程。吉林省農業(yè)科學院（以下簡稱農科院）和吉林省長春皓月清真肉業(yè)股份有限公司（以下簡稱“皓月集團”）肉牛改良研究取得了新的成果—“沃金黑?！闭絾柺?。1989年，他們就開始從國外引進了黑毛和牛的冷凍精液，確定了新品種選育方案，決定利用黑毛和牛改良延邊牛，級進雜交至F2代橫交固定、自群繁育，培育“沃金黑?！保〞憾┬缕贩N。這項技術的實施，對吉林省實施千萬頭肉牛工程無疑是一份看得見、摸得著的足額助力。

據(jù)了解，吉林省農科院與皓月集團在合作開展沃金黑牛選育過程中，為解決國外高檔肉種源卡脖子技術難題，將育種目標定在生產高檔牛肉上，按照新品種培育要求，開展規(guī)范化雜交育種、家系繁育及擴群、規(guī)范化育肥、規(guī)范化屠宰分割。在應用傳統(tǒng)育種技術的基礎上，將數(shù)量遺傳學和分子遺傳學手段融入到種群選育中，可以在犢牛期初步確定適合作為種公牛的個體，極大地減少了后備公牛的飼養(yǎng)量，節(jié)約肉牛、人工、場地、飼草料等資源。所選的個體成年后被評定為特級、一級種公牛的比例高達 92%以上，顯著提高了選種效率。

目前，吉林省農科院和皓月集團，已經構建了核心群、擴繁群和生產群三級繁育體系?，F(xiàn)存欄8個家系，種公牛55頭，核心群母牛650頭，主要飼養(yǎng)在長春皓月集團；擴繁群和生產群推廣至皓月公司在河南、黑龍江的飼養(yǎng)場。

在長春皓月集團沃金黑牛養(yǎng)殖示范基地，1.5萬平方米的牛棚干凈整潔，800頭育肥期的黑牛正聽著音樂?！懊款^牛都有編號，相當于它的‘身份證’?！被仞B(yǎng)殖經理譚吉哲說。一項一項飼養(yǎng)數(shù)據(jù)匯聚起來，形成了一套養(yǎng)殖體系。大數(shù)據(jù)賦能養(yǎng)殖業(yè)，變革的是養(yǎng)殖結構，優(yōu)化的是養(yǎng)殖流程，增值的是產業(yè)價值，提升的是市場份額。以沃金黑牛為例：一頭牛重750公斤到850公斤，平均出450公斤肉，按品質分5個級別出售，每公斤售價90元到2600元不等。再加上深加工后的牛皮、牛骨等的產值，綜合下來，一頭沃金黑牛平均可賣15萬元。

沃金黑牛新品種在吉林省改良配育成功，是解決我國高端肉牛品種依賴進口，破解肉牛種業(yè)“卡脖子”問題的關鍵，是吉林省“秸稈變肉”暨千萬頭肉牛工程種業(yè)創(chuàng)新的代表。（閻紅玉）