近日，重慶市渝中區(qū)首期中小學校幼兒園營養(yǎng)指導員和營養(yǎng)師培訓班在望龍門小學開班。來自該區(qū)中小學、幼兒園的55名教師將通過為期七天的校園膳食“共性化指南+個性化實施”培訓，助力學校完成分學段、分季節(jié)的“校園餐”食譜方案設計，讓“校園餐”成為“放心餐”“營養(yǎng)餐”。

近年來，國家先后出臺《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》等文件，明確提出“將健康教育納入國民教育體系”“培養(yǎng)專職營養(yǎng)健康人才”等要求。

渝中區(qū)教委相關負責人介紹，當前，在中小學、幼兒園，廣大兒童青少年面臨著營養(yǎng)不良與肥胖并存、膳食結構不合理等問題。中小學生超重肥胖率、消瘦率等較高，微量營養(yǎng)素缺乏現(xiàn)象依舊存在。因此，提升學生餐食結構、營養(yǎng)均衡水平十分必要。

“此次培訓正是響應國家政策、推動校園健康服務體制增效的行動實踐。”該負責人介紹，本次培訓聚焦“理論+實踐”雙提升，課程涵蓋基礎營養(yǎng)學、體格分析與評價、膳食設計、膳食制作、營養(yǎng)成本核算等模塊，并安排實操考核與結業(yè)考試。培訓結束后，將組織統(tǒng)一考試，合格者頒發(fā)人社部門認證的“公共營養(yǎng)師”或“營養(yǎng)指導員”證書。

“當前的校園膳食更注重口感，但是孩子們喜歡吃的食物不一定是最有營養(yǎng)的?！必撠煷舜闻嘤柕闹貞c市職業(yè)技能公共實訓中心相關負責人介紹，培訓期間，授課老師還將青少年營養(yǎng)配餐知識嵌入配套AI工具，并安排了一名國家一級營養(yǎng)師在線為各位學員答疑解惑，提供科學參考。

培訓結束后，本期培訓班的學員們回到學校將針對本校情況，擬寫學校的《營養(yǎng)健康改進方案》，針對本校學生存在的挑食、營養(yǎng)不均衡等具體問題提出解決方案。到今年底，渝中區(qū)轄區(qū)內所有中小學、幼兒園將實現(xiàn)至少一校（園）配備一名營養(yǎng)指導員或營養(yǎng)師。

市教委體衛(wèi)藝術處相關負責人介紹，配備專業(yè)的營養(yǎng)指導員或營養(yǎng)師，只是讓學生在學校吃得安全、吃得營養(yǎng)、吃得健康的舉措之一。今年春季開學以來，全市中小學食堂建立食材同質、菜品同價、師生同餐和公開采購、公開帶量食譜、公開加工過程的“三同三公開”制度，不斷提升師生膳食質量，提高校園食品安全和膳食經費規(guī)范化、科學化、精細化管理水平。（王淳）