俗話說，冬季進補，來年打虎。中醫(yī)認(rèn)為，冬季是一年中進補的最佳季節(jié)，但進補也不能盲目。冬季進補不能只一味地選擇肥膩食物，而應(yīng)該堅持營養(yǎng)均衡的溫補食材，且谷物、果蔬、肉類都要吃。另外，并不是所有人都適合在冬季進補。那么，哪些孩子需要補、怎么補？冬季又有什么好的進補食材？

冬季食補 不是大口吃肉

家長切勿在進補上，把關(guān)愛變成傷害。實際上，孩子日常生長發(fā)育所需要的各類營養(yǎng)通過飲食即可滿足，一般不需要大補或長期進補。對于一些平素畏寒怕冷、四肢不溫的體虛人群而言，更適合在冬季進補。因為寒冷容易加重上述癥狀，而科學(xué)的食補可以有效起到補虛助陽的作用。對于一些體型肥胖，內(nèi)熱熾盛，平日痰多色黃、腹?jié)M便秘的人群，則不適合在冬季進補，否則容易導(dǎo)致助邪生熱，加重癥狀。沒有這些癥狀的“平和之人”，冬季進補量力而為，可以補但不必太過。

進補是有講究的，不是一味地大口吃肉。那么，冬季該如何科學(xué)地飲食養(yǎng)生呢？

宜選溫補。冬季主“藏”，體虛之人在冬季進補會達(dá)到更好療效。平素體質(zhì)虛弱，常出現(xiàn)手足冰冷，怕冷喜溫的人可以適當(dāng)進食具有溫補作用的食物，如牛羊肉、韭菜、糯米、蝦、雞肉等。注意不能過度溫補，燥熱之品進食過多也會造成津液虧虛。因此，飲食上要搭配一些較為平和的食物，如山藥、藕片、白蘿卜、木耳、蓮子、黑芝麻等具有滋陰益精效果的食材，以發(fā)揮陰收陽長的作用。

減咸增苦。中醫(yī)認(rèn)為，冬季為腎經(jīng)當(dāng)令之時，而咸味入腎，過食咸味食物容易影響腎臟藏精氣化功能，造成水液潴留等不適癥狀。所以，冬季飲食應(yīng)減少食用咸味食物，如榨菜、醬豆腐、海米、蝦皮等，適量進食苦味食物，如蓮子心、苦蕎麥、杏仁等?？辔度胄?，可有效防止心火上炎，更可制約溫補食物的溫燥之性。

少食生冷。冬季要避免大量食用生冷寒涼的食物，如涼菜、海鮮等。過食生冷容易導(dǎo)致腹痛、腹瀉等不適癥狀，長期進食生冷則可能造成人體脾胃虛寒，陽氣虧損。

多飲溫水。冬季室內(nèi)暖氣開放，容易導(dǎo)致人體津液耗損，出現(xiàn)口干舌燥、皮膚干燥等不適癥狀，科學(xué)的飲水習(xí)慣能很好地補充人體耗失的水分。推薦飲用溫開水，讓孩子少量多次去主動飲水，不要等明顯感到口渴時再喝水。

這幾種食物適合進補

冬季進補不能只一味地選擇肥膩食物，而應(yīng)該堅持營養(yǎng)均衡的溫補食材，且谷物、果蔬、肉類都要吃。這里，推薦幾種適合冬季進補的食物。

羊肉——溫腎助陽。入冬進補首推羊肉。羊肉性溫?zé)崤福抑竞湍懝檀家脖蓉i肉和牛肉少得多；中醫(yī)認(rèn)為羊肉性熱、入脾腎經(jīng)，有溫腎助陽、強腰健骨、補益精血的功效。

烏雞——祛濕驅(qū)寒。烏雞的滋補效果也是顯而易見的。在冬季食用烏雞，可以把體內(nèi)的濕氣驅(qū)除，身體的御寒能力也隨之增強。尤其是女生月經(jīng)來之前都喜歡燉烏雞湯喝，其原理也是驅(qū)寒。此外，烏雞對氣虛、血虛、脾虛、腎虛、心虛等各類虛癥的效果也是很明顯的。

小米——安神養(yǎng)胃。冬天一些孩子有胃寒不適的問題，這時候喝點小米麥仁粥很有好處。小米有很好的安神養(yǎng)胃作用。麥仁含有豐富優(yōu)質(zhì)的植物蛋白，少量脂肪、多種礦質(zhì)元素和維生素B，還含有降血壓肽等營養(yǎng)物質(zhì)，有補虛、厚腸胃、強氣力的功能。

糯米——溫胃暖胃。糯米有暖脾胃的功效，可以為身體的溫暖提供能量。身體保持溫暖了可以養(yǎng)氣，脾和肺虛的人應(yīng)該多吃糯米。用糯米來釀甜酒，或煮糯米粥效果更好。

山藥——健脾益胃。天寒地凍，很多孩子在冬季的運動量較少，身體的新陳代謝也減緩，而冬季又多喜歡吃火鍋等辛辣油膩的食物，加大患上腸胃疾病的風(fēng)險。山藥中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于促進脾胃消化吸收，健脾益胃，降低患腸胃疾病的風(fēng)險。冬季煮粥、煲湯、吃火鍋時都可以加入山藥。

白菜——滋陰潤燥。民諺有云：“百菜不如白菜”“白菜豆腐保平安”。冬天天氣干燥，多吃白菜有滋陰潤燥、護膚養(yǎng)顏的作用。大白菜性溫味甘，入脾胃經(jīng)，有溫胃益氣、驅(qū)寒防風(fēng)的作用。對于胃脘冷痛、腹部怕涼、小腹疼痛、排便不暢有改善作用。

雪梨——生津潤肺。冬季氣候干燥，加上暖氣會讓室內(nèi)的空氣濕度下降得更厲害，此時吃個水靈靈的雪梨是不錯的。梨子里水分含量極高，而且它還能起到生津潤肺、滋潤喉嚨的功效，是冬季養(yǎng)生首選的水果。

甘蔗——潤喉去燥。干燥的冬天里，孩子最易出現(xiàn)咽干鼻燥、唇干口渴、咳嗽無痰、皮膚干澀等現(xiàn)象。這時要多吃水果，不僅能滋陰養(yǎng)肺、潤喉去燥，還能攝取充足的營養(yǎng)物質(zhì)，會使人頓覺清爽舒適。甘蔗水分多，身體易吸收。

這里，推薦一個適合冬季進補的食療方：

清燉牛肉（《食醫(yī)心鑒》）

材料：牛肉500g，白蘿卜500g，姜絲、醋、食鹽適量。

做法：將牛肉及白蘿卜洗凈，切小塊；牛肉同姜絲一齊入砂鍋內(nèi)，加適量水，武火煮沸，去浮沫，文火燉煮，出鍋前15分鐘加入白蘿卜，一同煮至熟爛，加食鹽、醋調(diào)味即可。

功效：補益精血，利水通便，適用于畏寒怕冷、四肢不溫的體虛人群。

使用注意：素體火盛者慎服。

過敏體質(zhì)孩子這樣補

冬季進補必須根據(jù)孩子的不同體質(zhì)，因人對癥調(diào)理，才能收到良好效果。對于過敏體質(zhì)的孩子來說，冬天是過敏性疾病的高發(fā)期，但同時也是改善過敏兒體質(zhì)的關(guān)鍵期。

什么樣的孩子屬于過敏體質(zhì)？其實很多家長都不太了解。過敏體質(zhì)，主要指明確患有過敏性疾病的孩子。比如過敏性咳嗽、過敏性鼻炎、過敏性哮喘、過敏性濕疹等，這是情況比較嚴(yán)重的過敏體質(zhì)。

還有一類過敏體質(zhì)的孩子，家長根本不知道有過敏體質(zhì)，只苦惱于各種問題：孩子容易積食，容易生病，經(jīng)常跑醫(yī)院。比如，現(xiàn)在很高發(fā)的腺樣體肥大，其實和過敏性鼻炎息息相關(guān)；還有的孩子總是揉眼睛，又查不出什么原因，家長會以為是手機、電視看多了，其實是過敏性鹽結(jié)膜炎。這類孩子，也屬于過敏體質(zhì)。

快速判斷過敏體質(zhì)的方法：是否動不動揉眼睛，流眼淚，甚至怕光？ 是否經(jīng)常鼻塞、鼻癢、打噴嚏、流清涕？是否經(jīng)常皮膚癢、濕疹、嚴(yán)重痱子？是否反復(fù)咳嗽，甚至出現(xiàn)氣喘？

孩子患過敏體質(zhì)，本質(zhì)上是本虛標(biāo)實。過敏體質(zhì)的形成，通常是先天稟賦差，外加錯誤的后天喂養(yǎng)、長期損傷脾胃造成的。這類孩子的抵抗力也會比一般孩子更差。隨著年齡的增長、發(fā)育的健全，孩子的體質(zhì)會逐漸趨于成人，過敏性疾病也會慢慢好轉(zhuǎn)。但是，孩子如果有過敏體質(zhì)，幼兒期沒有及時調(diào)理好，誘發(fā)嚴(yán)重的過敏性疾病，有可能會影響終身。

給過敏體質(zhì)的孩子補虛最好在冬季。

春生夏長秋收冬藏，一年四季，陰陽之氣周而復(fù)始，循環(huán)不息。如果冬季斂藏得多，整一年的陽氣都會很充沛。陽氣充足，孩子抵御外邪的能力就會變強，也就是人們說的抵抗力變強。

孩子陽氣是否充足，腎陽也很關(guān)鍵。腎位于身體的下部，中醫(yī)稱下焦。只有腎陽充足，就如下焦有一團火一直燃燒，體內(nèi)的寒濕陰邪才會被這團火燒化，如同一盆水被火燒開變成蒸汽蒸騰而上。因為此時陽氣都藏在體內(nèi)，脾胃陽氣也會很充足，消化吸收功能會更好。故此時進補，也比其它時間更有優(yōu)勢。

過敏體質(zhì)的孩子冬季如何食補？

在孩子消化好、無病痛的前提下，家長可以給孩子稍稍“開閘進補”，適量吃些偏溫補的食物。但是，很多家長常會忙于進補，而疏忽了脾胃消化。也有家長更是“一視同仁”，大人孩子一起補，大人吃一份燕窩羹，孩子也吃一份。這些做法是錯誤的。

這些成年人的補品，大人吃了恰到好處，作用在孩子身上，往往虛不受補，增添脾胃負(fù)擔(dān)。尤其過敏體質(zhì)的孩子，脾土更是虛弱，受不得一丁點怠慢、過補。

最好的補品，是生活中好消化、功效對證的日常食療。最正確的補法，是循序漸進地“補”。

不要一次吃太多熱量高的食物。比如，冬天給孩子吃泥鰍燜飯，就很溫補陽氣；但也不能天天給孩子吃，一次吃很多。

在孩子消化好的時候，隔天吃一點，碗不要裝太滿，兒童專用碗，裝大半碗就夠了，估摸著孩子半飽之后，進食速度變慢了，就意味著孩子已經(jīng)七分飽，可以停止進食了。

進食偏溫食物。根據(jù)食物性味的細(xì)微區(qū)別，吃的頻率也有所區(qū)別。

能吃得比較頻繁的偏溫食物：栗子、核桃、松子、花生、南瓜、番薯、洋蔥、泥鰍、黃鱔、帶魚、菠蘿蜜、金橘、大棗等。

注意，即使可以頻繁吃，也不能天天吃。像板栗、核桃，對孩子來說是比較難消化的，一方面要控制量，少吃微補；另一方面要控制頻率，視孩子消化狀況，兩三天吃一次。

每周1—2次的溫補食物：羊肉、牛肉、豬肚、海參等。

吃之前，保證孩子“補得進去”。消 化 不 好 的 時 候 ，一 定 不 能 進補，飲食要清淡，否則，很容易導(dǎo)致過敏性疾病發(fā)作。

過敏體質(zhì)的孩子基本都是氣虛質(zhì)，給他們補腎，主要補腎氣；補虛，也主要補氣虛。可以給孩子服用異功散。

五味異功散 材料：太子參9g，白術(shù)9g，茯苓9g，炙甘草3g，陳皮2g。做法：材料下鍋，加約1碗水，小火煲至半碗服用。1周不超過3次。功效：健脾理氣，增強上焦肺與中焦脾的功能。適用年齡：3歲以上對證、少量多次分服。蠶豆病可服。

過敏體質(zhì)嚴(yán)重的孩子：煲出的半碗湯汁分成3份1天內(nèi)服，連服3—5天；之后每周喝2次，每次喝半碗。過敏體質(zhì)較輕的孩子：半碗湯汁連喝2—3天，每次喝半碗；之后每周喝2次，每次喝半碗。（綜合自人民網(wǎng)—科普中國、中國經(jīng)濟網(wǎng)、《北京日報》）