蘭溪市初一食品有限公司
蘭溪市初一食品有限公司生產的穆塢牌梅干菜土香腸，選擇經衛(wèi)生檢疫合格的新鮮豬后腿肉、脊膘為原料，將后腿肉、脊膘切成小塊，肉切成肉粒;按肥瘦比例將切好的肉配好，加入蘭溪本地雪里蕻、梅干菜和其他配料，攪拌均勻后進行裝灌;灌好的香腸放在陰涼通風處風干后，被推入烘房進行烘烤;最后，將烘烤好的香腸放在通風處進行冷卻至室溫即成成品。
梅干菜是江浙一帶的著名特產，生產歷史悠久。清時，梅干菜曾為“八大貢品”之一。成品油光黃黑，香味撲鼻，“梅干菜扣肉”更為特色菜肴，已入《中國菜譜》。浙江省金華地區(qū)的名點———金華酥餅，餡心也是選用梅干菜為主料，成品色澤金黃，香脆可口，明代已聞名于世。
鑒于梅干菜制品的愛好者比比皆是，蘭溪市初一食品有限公司的研發(fā)人員在繼承傳統(tǒng)工藝基礎上，運用現代化設備，努力開發(fā)新產品。經過一年多的研發(fā)測試，終于做出香噴噴的美味———梅干菜土香腸。
公司在2022年成功申請“第十一批蘭溪市非物質文化遺產代表性項目(蘭溪臘制品制作技藝)”。
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