洛陽天佑春都食品有限公司

洛陽天佑春都食品有限公司是集研發(fā)、生產、銷售為一體的現(xiàn)代化食品企業(yè)。公司擁有春都、王中王、獅子圖形、華商、金派等45個類別、120多個注冊商標、180多個專利和30多個著作權。

洛陽天佑春都食品有限公司生產的春都牌春都1987(特級)火腿腸和王中王(特級)火腿腸等產品以豬肉、雞肉等精選優(yōu)質禽畜肉類為主要原料，輔以填充劑(淀粉、大豆蛋白等)，然后再加入調味品、香辛料等物質，經解凍、修整、攪拌、腌制、斬拌、滾揉、灌裝、高溫蒸煮、殺菌、冷卻、包裝等十幾道生產工藝加工而成。

在工藝流程中，春都人創(chuàng)新研發(fā)了三步殺菌技術。它結合巴氏殺菌和高溫殺菌的優(yōu)勢，既解決了低溫肉制品保質期短的問題，又解決了高溫肉制品品質破壞的問題。肉是熱的不良導體，殺菌時熱量由肉表面?zhèn)髦寥馄分行男枰粋€相當長的時間，在殺菌時盡量減少滅菌時間，增加產品定形發(fā)色、熟制這兩步，將行業(yè)慣用的一步殺菌調整為三步殺菌，使熟肉制品表面溫度處于相對較低的溫度，減輕因高溫對肉品的損壞。三步殺菌的流程為產品定形、熟制、滅菌，通過研發(fā)人員對產品的色澤、風味進行評定，三步殺菌技術的實施，使春都的產品色澤更加誘人，風味濃郁，在提升品質的同時也增加了產品的安全系數(shù)，并使得肉制品中的營養(yǎng)元素和維生素減少了因持續(xù)高溫加熱造成的損失。

春都肉制品具有肉質細膩、營養(yǎng)爽口、攜帶方便、食用簡單、保質期長等特點。