四川天味食品集團股份有限公司

四川天味食品集團股份有限公司生產的好人家牌老壇酸菜魚調料屬于腌漬蔬菜類調料，其主要的產品配料包括了鹽水漬芥菜、鹽水漬蘿卜、鹽水漬辣椒、鹽水漬姜等發(fā)酵制品。

好人家牌老壇酸菜魚調料精選原輔料，新鮮青菜嚴格按照青菜質量標準到廠驗收，只選用立春前3斤以上的四川眉山新鮮青芥菜，讓酸菜口感更脆嫩爽口。精準調制鹽分比例，鹽水入池腌制青菜，鹽漬熟化后進行四級清洗除雜，脫鹽脫水降低咸度的同時更加衛(wèi)生。將鹽漬成品轉入老壇后用老母水進行二次發(fā)酵，大量乳酸菌將發(fā)酵的酸香充分融合在酸菜里，產生豐富的有機酸，使得成品酸菜的口感更為綿長。在發(fā)酵期內，老師傅們每天逐一檢查幾千個老壇的發(fā)酵情況，并將傳統(tǒng)發(fā)酵工藝與數字指標檢測相結合，讓傳統(tǒng)經驗轉變?yōu)榭茖W數據，碰撞出最為經典的風味。同時嚴格進行巴氏殺菌處理，微生物檢測、風味檢測，以保證好人家牌老壇酸菜魚調料的食品安全和美味。

好人家牌老壇酸菜魚調料嚴格堅守老壇發(fā)酵，老母水發(fā)酵220天，使酸菜濃郁酸香，口感更加脆爽，主打“酸菜比魚更好吃”的產品特點。酸菜包搭配優(yōu)質蘿卜和泡椒，濃濃辛香，好吃不膩。精制的調料包使魚湯鮮美升級，搭配的腌魚包使魚肉嫩而不腥。使用好人家牌老壇酸菜魚調料烹飪好的酸菜魚色澤明亮，油色黃亮，酸菜色澤淡黃，葉片大小均勻；酸菜酸香較好，泡制品香氣突出，整體香氣較為協(xié)調；魚肉嫩滑度及入味較好，咸鮮味適宜，酸味突出，酸菜口感爽脆，復合風味較好，協(xié)調度合適。

好人家牌老壇酸菜魚調料可以一料多用，除了酸菜魚，還能做酸菜肉絲面、酸菜粉絲湯、酸菜燒雞等，消費者的烹調想法越多，這款調料的用法就越多，而且做法簡單。廚房小白也能輕松上手做出美味的菜肴，是一款好吃又放心的廚房調味產品。