中國食品安全網(wǎng)訊（潘艷梅 記者梁計(jì)）制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動開展以來，四川省長寧縣多措并舉制止“舌尖上的浪費(fèi)”，大力構(gòu)建制止餐飲浪費(fèi)的良好格局，營造“厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)”的社會新風(fēng)尚，助力宜賓市創(chuàng)建國家食品安全示范城市。

拓寬影響“面”，干部齊參與

通過召開干部職工會，號召廣大干部職工帶頭做勤儉節(jié)約的示范者、引領(lǐng)者、維護(hù)者，切實(shí)將綠色生活、反對餐飲浪費(fèi)的理念融入日常生活中；向全縣干部職工發(fā)出制止餐飲浪費(fèi)倡議，倡導(dǎo)就餐者按需取餐、杜絕食物浪費(fèi)，并通過簽訂承諾書等方式，開展反餐飲浪費(fèi)承諾；各機(jī)關(guān)食堂將厲行節(jié)約理念落實(shí)到食品采購、存儲、加工等各個環(huán)節(jié)，通過微信工作群等方式預(yù)約用餐，食材用量控制更準(zhǔn)確，最大限度減少餐飲浪費(fèi)。

抓住關(guān)鍵“點(diǎn)”，壓實(shí)責(zé)任田

在經(jīng)營者方面，執(zhí)法人員要求餐飲經(jīng)營者完善防止食品浪費(fèi)提醒機(jī)制，在醒目位置設(shè)置反餐飲浪費(fèi)宣傳提示，倡導(dǎo)合理調(diào)整菜品份量、規(guī)格，積極推廣“小份菜”“半份菜”，向消費(fèi)者主動提供打包服務(wù)等，幫助消費(fèi)者科學(xué)合理消費(fèi)，杜絕誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐行為；同時，引導(dǎo)食品從業(yè)人員珍惜糧食、反對浪費(fèi)，規(guī)范加工過程，提高原材料使用率，減少廚房廢棄物的產(chǎn)生，進(jìn)一步將“光盤行動”理念和要求落實(shí)到餐飲服務(wù)各環(huán)節(jié)、各業(yè)態(tài)。

延伸宣傳“線”，動員全覆蓋

通過線上宣傳、集中宣傳、戶外宣傳屏幕、農(nóng)耕體驗(yàn)等形式，開展宣傳引導(dǎo)活動，讓節(jié)約糧食深入人心；聯(lián)合縣教體局開展反食品浪費(fèi)知識校園征文活動，加強(qiáng)青少年的思想教育，通過“小手拉大手”，推動制止餐飲浪費(fèi)理念進(jìn)校園、進(jìn)家庭、融入社會。截至目前，已開展各類集中宣傳15場次，發(fā)放宣傳資料、倡議書9800余份。

織密監(jiān)督“網(wǎng)”，執(zhí)法有力度

將制止餐飲浪費(fèi)納入市場監(jiān)管執(zhí)法的重要內(nèi)容，嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國反食品浪費(fèi)法》，重點(diǎn)檢查是否依法主動開展消費(fèi)提示，是否存在誘導(dǎo)、誤導(dǎo)超量點(diǎn)餐造成明顯浪費(fèi)，是否設(shè)置不合理的送餐門檻等，督促餐飲服務(wù)經(jīng)營者、網(wǎng)上訂餐單位開展自查自糾，對違法違規(guī)行為進(jìn)行嚴(yán)厲打擊。截至目前，對10戶經(jīng)營戶發(fā)出責(zé)令整改、予以警告處罰，對違法單位形成了有力震懾，進(jìn)一步提升餐飲單位落實(shí)反對食品浪費(fèi)的內(nèi)生動力。

下一步，長寧縣市場監(jiān)管局將堅(jiān)持規(guī)范引領(lǐng)和監(jiān)管處罰并重，持續(xù)加大宣傳培訓(xùn)力度，暢通投訴舉報渠道，督促餐飲單位開展自查，全方位、多角度推動制止餐飲浪費(fèi)工作落實(shí)到位，構(gòu)建企業(yè)自覺落實(shí)、部門有效監(jiān)管、公眾積極參與的制止餐飲浪費(fèi)工作新格局。