中國食品安全網(wǎng)訊（賀可山）“一粥一飯當(dāng)思來處不易，半絲半縷恒念物力維艱”“節(jié)約是一種美德”“天地糧心，珍食莫蝕”……在山東省臨沂市沂南縣的餐飲酒店，隨處可見的反餐飲浪費(fèi)宣傳海報(bào)成為一道靚麗的風(fēng)景線。

在推動反餐飲浪費(fèi)工作中，沂南縣注重加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)，通過發(fā)放倡議書、制作宣傳海報(bào)、在餐桌張貼小型桌貼、擺放桌卡等形式，宣傳文明用餐，樹立節(jié)約飲食觀念，形成全民反對餐飲浪費(fèi)的濃厚氛圍。

“我們在做好反餐飲浪費(fèi)宣傳的同時(shí)，推出‘半份菜’‘小份菜’、推行‘綠色點(diǎn)餐’，‘剩余打包’，在客人點(diǎn)餐時(shí)就做好提醒，對光盤客人實(shí)行打折獎(jiǎng)勵(lì)，受到廣大客人好評”。沂南縣某海鮮店食品安全總監(jiān)李兆鑫說起反餐飲浪費(fèi)就打開了話匣子。

隨著反餐飲浪費(fèi)工作的不斷深入，沂南縣切實(shí)加強(qiáng)對餐飲服務(wù)單位指導(dǎo)，督促作出反餐飲浪費(fèi)承諾?？h市場監(jiān)管局、縣消費(fèi)者協(xié)會、縣餐飲商會聯(lián)合發(fā)出倡議，推動餐飲行業(yè)自律管理，在原料采購、加工制作、供餐服務(wù)的全過程中厲行節(jié)儉，落實(shí)主體責(zé)任，減少餐廚垃圾，培育行業(yè)新風(fēng)。鼓勵(lì)廣大消費(fèi)者科學(xué)、文明、理性消費(fèi)，做到酒席不鋪張、宴請不浪費(fèi)、點(diǎn)餐要合理、剩菜要打包。

“我們建了一個(gè)‘反餐飲浪費(fèi)’微信群，大家有什么好的宣傳海報(bào)、好的工作措施都在群里交流。現(xiàn)在，所有入會的餐飲經(jīng)營單位都建立起相對完善的反餐飲浪費(fèi)工作機(jī)制?！币誓峡h餐飲商會負(fù)責(zé)人賀洪君說道。

在推動企業(yè)做好反浪費(fèi)工作的同時(shí)，市場監(jiān)管等部門不斷加強(qiáng)節(jié)儉消費(fèi)提示提醒，暢通12345和12315投訴舉報(bào)渠道，適時(shí)發(fā)布制止餐飲浪費(fèi)的消費(fèi)提示?！吨浦共惋嬂速M(fèi)納入飯店業(yè)信用等級評價(jià)國家標(biāo)準(zhǔn)》《制止餐飲浪費(fèi)，標(biāo)準(zhǔn)先行科普》《外賣點(diǎn)餐小技巧》等一系列反浪費(fèi)推文通過新媒體相繼推出，在營造反浪費(fèi)氛圍，做好反餐飲浪費(fèi)科普方面發(fā)揮了推動作用。

“本來朋友們一起約好去那個(gè)農(nóng)家宴的，可我無意中看到那家餐館好像上黑名單了，環(huán)境不太好，還有浪費(fèi)也比較嚴(yán)重，我們就來這里了。”在一牛肉板面店，清潔衛(wèi)生擺放有序的環(huán)境讓前來消費(fèi)的李女士和她的同伴度過了快樂的用餐時(shí)光?！艾F(xiàn)在太方便了，大家通過手機(jī)就能知道哪家餐廳環(huán)境衛(wèi)生好，哪家差，這種服務(wù)很貼心。”

為深入貫徹落實(shí)反餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)整治工作要求，倡導(dǎo)全縣餐飲服務(wù)單位踐行“光盤行動”，避免“舌尖上的浪費(fèi)”，沂南縣市場監(jiān)管局探索建立“紅黑榜”公示制度，陸續(xù)推出餐飲環(huán)節(jié)反浪費(fèi)“紅黑榜”專題報(bào)道，選取正、反兩方面典型予以公示和曝光，接受群眾監(jiān)督。

“我們還將進(jìn)一步加大監(jiān)督檢查力度，查處一批誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐造成明顯浪費(fèi)的違法案件，曝光一批餐飲加工制作和經(jīng)營過程中發(fā)生嚴(yán)重浪費(fèi)的典型案例，通過典型案例達(dá)到警示教育的效果，真正推動反餐飲浪費(fèi)工作深入開展。”沂南縣市場監(jiān)管局三級主辦王皓說。