近日，甘肅省制止餐飲浪費(fèi)地方標(biāo)準(zhǔn)宣貫座談會在蘭州舉行。會上，甘肅省市場監(jiān)管局二級巡視員羅建國對《中華人民共和國反食品浪費(fèi)法》《甘肅省反餐飲浪費(fèi)條例》進(jìn)行了解讀，甘肅省烹飪協(xié)會辦公室主任張麗萍對《餐飲節(jié)約服務(wù)規(guī)范》進(jìn)行了解讀。座談會由甘肅省市場監(jiān)管局餐飲處處長卜斌主持。甘肅省烹飪協(xié)會副會長兼秘書長周建娟，在蘭19家餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人參會。

會上，卜斌介紹了今年以來甘肅省市場監(jiān)管局在制止餐飲浪費(fèi)方面的主要工作。他說，今年3月，甘肅省市場監(jiān)管局在全系統(tǒng)組織開展了為期3個月的制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動，全省市場監(jiān)管系統(tǒng)和相關(guān)部門及社會各界協(xié)同聯(lián)動，層層動員部署，以“倡導(dǎo)文明餐桌 制止餐飲浪費(fèi)”為重點(diǎn)，將制止餐飲浪費(fèi)工作與食品安全日常監(jiān)管工作同頻同步開展，形成了上下聯(lián)動、齊抓共管的工作格局，有效遏制了餐飲浪費(fèi)勢頭，制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動取得了明顯成效。

“特別是‘倡導(dǎo)文明餐桌 制止餐飲浪費(fèi)’百萬人倡議活動，打破了以往的傳統(tǒng)形式，范圍廣、形式新、影響大，得到社會各界以及消費(fèi)者的認(rèn)可和支持。”卜斌說，今年4月20日舉辦的百萬人倡議活動，省、市、縣、鄉(xiāng)四級全域同步啟動，餐飲服務(wù)經(jīng)營者全員參與，形成了“珍惜食物、反對浪費(fèi)”的廣泛共識。

卜斌介紹，在開展“隨機(jī)查餐廳”方面，今年以來，共開展“隨機(jī)查餐廳”活動2881次，檢查餐飲服務(wù)經(jīng)營者31527家，責(zé)令整改并予以警告的189起。目前，平?jīng)鍪?、武威市、張掖市、蘭州新區(qū)市場監(jiān)管部門已經(jīng)建立了制止餐飲浪費(fèi)“紅黑榜”制度，甘肅省市場監(jiān)管局明年將全面推廣“紅黑榜”制度，建立起制止餐飲浪費(fèi)的長效機(jī)制。同時，他希望，能夠聯(lián)合甘肅省烹飪協(xié)會與餐飲企業(yè)建立長效的體制機(jī)制，以方便與餐飲企業(yè)間形成良好的溝通交流渠道。

周建娟說，近兩年，協(xié)會針對反餐飲浪費(fèi)發(fā)出倡議、舉辦“堅決制止餐飲浪費(fèi)行為培訓(xùn)班”和“全國餐飲服務(wù)單位食品安全管理員培訓(xùn)班”，今年10月20日，甘肅省疾病預(yù)防控制中心和甘肅省烹飪協(xié)會共同制定完成的《餐飲節(jié)約服務(wù)規(guī)范》也正式實(shí)施。

周建娟說：“接下來，烹飪協(xié)會也將繼續(xù)發(fā)揮行業(yè)協(xié)會的引領(lǐng)作用，積極向廣大餐飲服務(wù)經(jīng)營者宣貫《餐飲節(jié)約服務(wù)規(guī)范》的地方標(biāo)準(zhǔn)，號召餐飲服務(wù)單位積極推行文明餐桌‘六項(xiàng)承諾’，將制止餐飲浪費(fèi)納入餐飲加工、經(jīng)營和服務(wù)的全過程，自覺做‘文明用餐’的宣傳者、踐行者和監(jiān)督者?！保◤埰G 劉俊海 王羅英）