中國食品安全網(wǎng)訊（趙春輝  曹夢竹）11月14日下午，邯鄲市百家集中用餐單位落實食品安全主體責(zé)任公開承諾活動在冀南新區(qū)職教園舉行。

活動現(xiàn)場 圖片來源：邯鄲市市場監(jiān)管局

本次活動，是邯鄲市今年“食品安全宣傳周”系列活動之一，由市市場監(jiān)管局、市教育局、市民政局、市衛(wèi)健委、市機關(guān)事務(wù)管理局、市行政審批局、市建設(shè)局七部門聯(lián)合舉辦。在活動現(xiàn)場，全市100家學(xué)校（含托幼機構(gòu)）、醫(yī)院、養(yǎng)老院、機關(guān)事業(yè)單位、建筑工地食堂等集中用餐單位代表簽署公開承諾書，共同承諾：嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)要求，落實“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，加強食品安全經(jīng)營行為管理；嚴格食堂從業(yè)人員健康管理，定期做好人員健康檢查和食品安全知識培訓(xùn)；嚴格執(zhí)行進貨查驗、原料貯存和臺賬登記制度，不采購、使用腐敗變質(zhì)、有毒有害、來歷不明的食品和食品原料；嚴格食品加工制作環(huán)節(jié)管理，確保食材燒熟煮透，嚴格按照國家規(guī)定使用食品添加劑；嚴格食品備餐、供餐管理，保證食品中心溫度保持在60℃以上，2小時內(nèi)食用完畢；嚴格做好食品留樣工作；嚴格餐飲具、加工用具清洗消毒，保證不使用未經(jīng)消毒的餐飲具、加工用具和非食品級包裝材料；嚴格場所管理，保證分區(qū)合理、環(huán)境整潔，有效防蠅、防鼠、防蟲、防塵、防潮，按要求處置餐廚廢棄物；發(fā)生食品安全事件時，立即上報屬地市場監(jiān)管部門并保護現(xiàn)場，不謊報、瞞報和遲報，采取有效措施控制事態(tài)發(fā)展。嚴格履行承諾，自覺接受社會監(jiān)督。

在活動儀式上，宣讀了《企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》《邯鄲市集中用餐單位食品安全問題專項治理行動方案》，大名縣第一中學(xué)食堂、磁縣中心敬老院食堂等6家單位作典型發(fā)言，市教育局、冀南新區(qū)作交流發(fā)言，冀南新區(qū)天成中等作表態(tài)發(fā)言?，F(xiàn)場發(fā)放《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》100余份，全體人員實地觀摩了省級食品安全標準化學(xué)校食堂。