中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（周潔 記者紀(jì)紅霞）天氣漸冷，火鍋成為千家萬(wàn)戶熱衷的美食，為加強(qiáng)火鍋市場(chǎng)食品安全監(jiān)管，近日，河北省石家莊市元氏縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局在主城區(qū)大力開展火鍋店食品安全檢查專項(xiàng)行動(dòng)。

火鍋店食品安全檢查專項(xiàng)行動(dòng)現(xiàn)場(chǎng) 圖片來源：元氏縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局

此次行動(dòng)以轄區(qū)火鍋店、麻辣燙、串串香、冒菜館等為重點(diǎn)對(duì)象，通過現(xiàn)場(chǎng)抽檢商家出餐期間使用的火鍋油、檢查原輔料和添加劑進(jìn)購(gòu)索證索票情況及使用記錄、查看從業(yè)人員健康證等方式，嚴(yán)查使用過期原料、非法添加、采購(gòu)和使用餐桌廢棄油脂等違法犯罪行為。同時(shí)，督促餐飲店認(rèn)真履行食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)食用油采購(gòu)“索證索票”和“進(jìn)貨查驗(yàn)”等制度的執(zhí)行，規(guī)范食用油采用、貯存和使用，嚴(yán)禁非法利用廢棄油脂用于餐飲服務(wù)加工制作。

截至目前，累計(jì)檢查麻辣燙、火鍋店、串串香店等餐飲服務(wù)單位30余家，責(zé)令完成問題整改3個(gè)。下一步，元氏縣市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)開展火鍋店食品安全檢查專項(xiàng)整治行動(dòng)，守護(hù)轄區(qū)群眾“舌尖上的安全”。