26日上午，佛山禪城區(qū)第四屆人大常委會第二十五次會議聽取了禪城區(qū)人民政府關(guān)于貫徹實施食品安全法工作情況的報告。目前，禪城區(qū)253家學(xué)校、14家養(yǎng)老機(jī)構(gòu)的食堂以及6間配餐中心100％實現(xiàn)“明廚亮灶”，全區(qū)共建成“明廚亮灶”9240家，覆蓋率達(dá)98%。

禪城區(qū)市場監(jiān)督管理局局長劉文華介紹，目前，禪城區(qū)已在全區(qū)中小學(xué)、幼兒園食堂全面實施校園食品安全信息公示、蔬菜農(nóng)殘檢測、食品原料采購電子臺賬、“明廚亮灶”、食品安全檔案建立、食品安全責(zé)任險、廣東省學(xué)校食品安全監(jiān)管信息系統(tǒng)等多個“全覆蓋”。

目前，轄區(qū)253家學(xué)校、14家養(yǎng)老機(jī)構(gòu)（共有15家，1家無食堂）的食堂以及6間配餐中心100％實現(xiàn)“明廚亮灶”，全區(qū)共建成“明廚亮灶”9240家，覆蓋率達(dá)98%。其中，建成“陽光餐飲”1143家，完成今年任務(wù)1300家的87.92%。

禪城區(qū)市場監(jiān)督管理局將學(xué)校配餐安全質(zhì)量作為重點保障，每年對配餐公司開展不少于3次的監(jiān)督檢查，重點檢查運(yùn)送食品的車輛是否配備符合條件的加熱保溫設(shè)備或裝置，確保食品在運(yùn)輸過程中中心溫度保持在60℃以上。

同時，要求供餐公司嚴(yán)格控制加工配送時間，確保食品從制作完成到食用時間間隔不超過4小時，檢查供餐公司是否落實餐具清洗消毒制度，對餐具進(jìn)行監(jiān)督抽檢，對檢查或抽檢發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，依法查處。

此外，明確單位法人為本校（園）師生食品安全第一責(zé)任人，通過定期集中培訓(xùn)和每月交叉督查行動，督促學(xué)校落實校園食品安全主體責(zé)任，把食品安全工作納入校園績效考核內(nèi)容，實行一票否決。每家學(xué)校配備兩名食品安全管理員負(fù)責(zé)校園食品安全和營養(yǎng)健康工作，做好每天送餐的質(zhì)量查驗和領(lǐng)導(dǎo)陪餐工作。

禪城區(qū)各學(xué)校按照佛山市教育局、佛山市市監(jiān)察局（預(yù)防腐敗局）聯(lián)合頒發(fā)的《佛山市中小學(xué)食堂管理廉潔風(fēng)險同步預(yù)防工作指引》，綜合家委會的意見，選擇供餐企業(yè)和確定餐標(biāo)。學(xué)校定期組織膳委會隨訪校園食堂或供餐企業(yè)食堂，試行家長試餐制度，及時收集家長意見和建議，家校合作，共同為校園供餐營養(yǎng)安全保駕護(hù)航。

值得一提的是，針對前段時間學(xué)校食品安全熱點問題，禪城區(qū)市場監(jiān)管局開展學(xué)校食堂及校園周邊食品安全專項治理，以學(xué)校周邊小超市、小食品店等食品經(jīng)營單位為重點，以“五毛食品”“辣條”等為重點品種，全面排查食品安全風(fēng)險隱患，嚴(yán)守校園食品安全底線。全區(qū)共出動執(zhí)法人員1138人次，檢查學(xué)校食堂170家、為學(xué)校供餐的集體用餐配送單位5家、校園周邊餐飲服務(wù)單位374家，檢查情況整體良好。?（李曉玲 禪人宣）