中國食品安全網(wǎng)訊（王 柯 記者張陽陽）為切實(shí)保障全旗廣大師生飲食安全，構(gòu)建安全、健康、規(guī)范的校園餐飲環(huán)境，9月2日至3日，阿右旗市場監(jiān)管局開展校園食品安全專項(xiàng)監(jiān)督檢查工作，通過“檢查+抽檢”雙重舉措，全面筑牢新學(xué)期校園食品安全防線。

深化監(jiān)督檢查，壓實(shí)食品安全主體責(zé)任

本次專項(xiàng)監(jiān)督檢查聚焦校園食堂關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，對轄區(qū)4家學(xué)校食堂開展檢查。執(zhí)法人員嚴(yán)格按照相關(guān)法律法規(guī)要求，對食堂食品原料儲(chǔ)存區(qū)、加工操作區(qū)、餐飲具清洗消毒區(qū)、食品留樣區(qū)等重點(diǎn)區(qū)域開展全流程、全覆蓋檢查。重點(diǎn)核查內(nèi)容有：一是食品經(jīng)營許可證、從業(yè)人員健康證明是否在有效期內(nèi)且公示規(guī)范；二是食品采購索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄是否完整可追溯；三是食品加工制作過程是否符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》；四是餐飲具清洗、消毒、保潔流程是否合規(guī)；五是食品留樣是否嚴(yán)格執(zhí)行“專人負(fù)責(zé)、專區(qū)存放、48小時(shí)留樣、每樣不少于125克”要求。精準(zhǔn)排查、及時(shí)消除食品安全隱患，確保學(xué)校食堂食品安全主體責(zé)任落實(shí)到位。

強(qiáng)化抽檢監(jiān)測，織密食品安全質(zhì)量防線

為進(jìn)一步提升校園食品安全監(jiān)管精準(zhǔn)度，阿右旗市場監(jiān)管局同步組織開展校園食品安全抽檢工作。此次抽檢以“聚焦師生高頻消費(fèi)品類、靶向防控風(fēng)險(xiǎn)環(huán)節(jié)”為原則，共抽取學(xué)校食堂食品4批次（以面點(diǎn)類為主，涵蓋饅頭、花卷、包子、糕點(diǎn)等常見品類）、餐飲具2批次。其中，面點(diǎn)類食品抽檢重點(diǎn)檢測食品添加劑（如防腐劑、甜味劑、色素）、重金屬（如鉛、鎘）等關(guān)鍵指標(biāo)，精準(zhǔn)排查面點(diǎn)制作、儲(chǔ)存過程中的食品安全風(fēng)險(xiǎn)；餐飲具抽檢重點(diǎn)檢測大腸桿菌、陰離子合成洗滌劑等衛(wèi)生指標(biāo)，保障餐飲具使用安全。抽檢樣品均按規(guī)范流程送至具備法定資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測，后續(xù)將根據(jù)檢測結(jié)果依法處置，對檢測合格的產(chǎn)品，持續(xù)跟蹤監(jiān)管；對檢測不合格的產(chǎn)品，立即啟動(dòng)核查處置程序，督促學(xué)校食堂下架封存問題產(chǎn)品，追溯風(fēng)險(xiǎn)源頭并整改，同時(shí)依法追究相關(guān)責(zé)任主體責(zé)任，堅(jiān)決杜絕不合格食品及餐飲具流入校園。

下一步，阿右旗市場監(jiān)管局將持續(xù)鞏固校園食品安全“檢查+抽檢”工作成果，結(jié)合師生飲食消費(fèi)特點(diǎn)優(yōu)化監(jiān)管重點(diǎn)，尤其加強(qiáng)對校園食堂高頻消費(fèi)食品的常態(tài)化監(jiān)管，建立健全“風(fēng)險(xiǎn)排查－抽檢監(jiān)測－問題處置－整改回頭看”閉環(huán)機(jī)制，不斷壓實(shí)學(xué)校食品安全主體責(zé)任，強(qiáng)化校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控，切實(shí)守護(hù)全旗師生“舌尖上的安全”，為新學(xué)期校園食品安全提供堅(jiān)實(shí)保障。（阿拉善右旗市場監(jiān)督管理局）