中國食品安全網(wǎng)訊（張蓉 李興宇 記者張陽陽）為深入貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記關(guān)于食品安全“四個最嚴(yán)”重要指示精神，積極推動集中單位食堂食品安全“兩個責(zé)任”落地落實(shí)。2025年8月20日，巴彥淖爾市市場監(jiān)督管理局舉辦全市餐飲服務(wù)食品安全能力提升暨食品安全監(jiān)管與突發(fā)事件應(yīng)急處置線上培訓(xùn)，烏拉特中旗市場監(jiān)督管理局同步線上開展培訓(xùn)。

此次培訓(xùn)的對象包括餐飲服務(wù)監(jiān)管工作分管領(lǐng)導(dǎo)、餐飲服務(wù)監(jiān)管工作執(zhí)法人員，餐飲企業(yè)、各類集中用餐單位食堂食品安全總監(jiān)、食品安全員，承包集中用餐單位食堂經(jīng)營企業(yè)食品安全總監(jiān)、食品安全員。

此次培訓(xùn)內(nèi)容豐富且實(shí)用，涵蓋多個重要方面：

（一）政策文件解讀：深入解讀《巴彥淖爾市場監(jiān)管局關(guān)于做好2025年校園及周邊餐飲食品安全工作的通知》《自治區(qū)市場監(jiān)管局關(guān)于印發(fā)內(nèi)蒙古自治區(qū)中小學(xué)校園食品安全監(jiān)督檢查實(shí)施方案》《自治區(qū)市場監(jiān)管局等8部門關(guān)于常態(tài)化推進(jìn)集中用餐單位、社區(qū)老年餐廳等重點(diǎn)業(yè)態(tài)安全問題治理的通知》《自治區(qū)市場監(jiān)管局關(guān)于開展餐飲單位“清潔廚房”建設(shè)工作的通知》《自治區(qū)市場監(jiān)管局關(guān)于印發(fā)內(nèi)蒙古自治區(qū)平臺外賣食品安全監(jiān)督檢查實(shí)施方案》等文件，讓參訓(xùn)人員準(zhǔn)確把握政策方向，明確工作重點(diǎn)。

（二）具體內(nèi)容講解：對餐飲食品經(jīng)營許可和登記備案相關(guān)規(guī)定，集中用餐單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定、企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定進(jìn)行詳細(xì)闡釋，確保餐飲服務(wù)從業(yè)者依法依規(guī)開展經(jīng)營活動。

（三）風(fēng)險防控與應(yīng)急處置：針對食堂承包經(jīng)營食品安全日常監(jiān)管與風(fēng)險防控、學(xué)校及校園周邊食品安全風(fēng)險與管控以及學(xué)校食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置等內(nèi)容展開培訓(xùn)，提升監(jiān)管人員和企業(yè)應(yīng)對食品安全風(fēng)險和突發(fā)事件的能力。

（四）線上考試鞏固：培訓(xùn)結(jié)束后，參訓(xùn)人員通過“蒙食鏈”小程序進(jìn)行考試，以檢驗(yàn)學(xué)習(xí)成果，進(jìn)一步鞏固所學(xué)的食品安全知識 。

通過此次培訓(xùn)，將有助于提高烏拉特中旗集中用餐單位食品安全整體水平，為廣大群眾的飲食安全保駕護(hù)航。（烏拉特中旗市場監(jiān)督管理局）