中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（邱少輝 記者朱定榮） 近日，南平市松溪縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織對(duì)市場(chǎng)銷售的預(yù)包裝面包開展監(jiān)督抽檢，共抽檢15批次。抽檢結(jié)果顯示，一家食品批發(fā)商行銷售的“4+2”紫米面包中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）檢測(cè)值為0.86g/kg，超出國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB2760-2014《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定（焙烤類糕點(diǎn)中脫氫乙酸的量不得超過(guò)0.5g/kg標(biāo)準(zhǔn)），對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，松溪縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局立即采取停止銷售等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，目前該批次不合格食品核查處置情況正在進(jìn)行中。

所謂脫氫乙酸是食品添加劑一種，其特點(diǎn)是低毒高效防腐、防霉劑，在酸、堿條件下均有一定的抗菌作用，尤其對(duì)霉菌的抑制作用最強(qiáng)，對(duì)人體毒害較小。但人體長(zhǎng)期食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)的面包會(huì)產(chǎn)生一定的危害。而面包、糕點(diǎn)等食品容易受到微生物、空氣中的氧氣和水影響而變質(zhì)。因此，脫氫乙酸作為一種安全的防腐劑，常常被用于糕點(diǎn)類的食品當(dāng)中。

松溪縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局提醒廣大消費(fèi)者，面包、糕點(diǎn)類食品保質(zhì)期一般在半個(gè)月到三個(gè)月不等。因此，在選購(gòu)此類食品時(shí)，要盡量選擇離生產(chǎn)日期較近的產(chǎn)品。此外，一定要注意查看包裝上注明的生產(chǎn)廠家，應(yīng)選擇正規(guī)的生產(chǎn)企業(yè)。