中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（陳海燕）近日，重慶市銅梁區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局通過(guò)集中培訓(xùn)、專項(xiàng)檢查、智慧監(jiān)管等多項(xiàng)舉措，全面推進(jìn)《無(wú)堂食外賣經(jīng)營(yíng)服務(wù)規(guī)范》（T/CQCY 002—2025）團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的宣傳與落地工作，積極引導(dǎo)無(wú)堂食外賣經(jīng)營(yíng)者提升食品安全管理能力，筑牢外賣食品消費(fèi)安全防線。

由重慶市發(fā)布的全國(guó)首個(gè)《無(wú)堂食外賣經(jīng)營(yíng)服務(wù)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)于2025年7月1日正式實(shí)施。該標(biāo)準(zhǔn)從資質(zhì)準(zhǔn)入、場(chǎng)所布局、人員健康、食品加工、包裝配送、信息公示到平臺(tái)責(zé)任等方面，為無(wú)堂食外賣經(jīng)營(yíng)提供了全面、細(xì)致的技術(shù)指引。銅梁區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局緊抓標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施契機(jī)，組織全區(qū)無(wú)堂食外賣經(jīng)營(yíng)者及監(jiān)管人員開展專題培訓(xùn)，系統(tǒng)解讀標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容，明確經(jīng)營(yíng)規(guī)范和責(zé)任要求，幫助經(jīng)營(yíng)者快速理解并落實(shí)標(biāo)準(zhǔn)。

同時(shí)，該局自8月中旬起對(duì)全區(qū)70余家無(wú)堂食外賣開展食品安全專項(xiàng)檢查。執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查后廚衛(wèi)生、“三防”設(shè)施、從業(yè)人員健康證、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”攝像頭運(yùn)行狀態(tài)、經(jīng)營(yíng)資質(zhì)與實(shí)際地址一致性等環(huán)節(jié)，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題現(xiàn)場(chǎng)提出整改意見(jiàn)并跟蹤督辦，推動(dòng)實(shí)現(xiàn)隱患閉環(huán)管理。

“安裝攝像頭實(shí)時(shí)展示食品加工過(guò)程后，顧客更放心，我們的訂單量也提高了?！币晃粺o(wú)堂食外賣經(jīng)營(yíng)者表示。隨著團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的逐步落地，不少商家主動(dòng)優(yōu)化經(jīng)營(yíng)流程，加強(qiáng)自我管理，消費(fèi)者信任度明顯提升，形成了良性的市場(chǎng)循環(huán)。

“我們將繼續(xù)加大團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)宣貫力度，推動(dòng)無(wú)堂食外賣經(jīng)營(yíng)者自覺(jué)對(duì)標(biāo)落實(shí)，持續(xù)提升食品安全管理水平?！痹摼窒嚓P(guān)負(fù)責(zé)人表示。下一步，該局將結(jié)合“餐飲安全在線”智慧監(jiān)管系統(tǒng)，推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)落地與日常監(jiān)管深度融合，助力打造放心、安全、高質(zhì)量的外賣消費(fèi)環(huán)境。