中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（ 李香芫）為切實(shí)保障群眾飲食安全，重慶市江北區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局以“四個(gè)最嚴(yán)”為根本遵循，通過(guò)能力提升、科技賦能、共享共建等方式，強(qiáng)化食品生產(chǎn)源頭管控，全面筑牢食品安全屏障。

一、強(qiáng)基固本，鍛造專業(yè)化監(jiān)管鐵軍。組建食品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)管人員隊(duì)伍，在市級(jí)食品檢測(cè)中心組織開(kāi)展食品生產(chǎn)工藝流程及食品出廠檢驗(yàn)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，結(jié)合理論授課與實(shí)驗(yàn)室實(shí)操，重點(diǎn)訓(xùn)練酸價(jià)、過(guò)氧化值、微生物含量測(cè)定等12項(xiàng)關(guān)鍵指標(biāo)檢測(cè)技能，并取得食品檢驗(yàn)員職業(yè)技能培訓(xùn)證書(shū)，有效提升監(jiān)管能力。

二、陽(yáng)光監(jiān)管，打造智慧化生產(chǎn)場(chǎng)景。推行“陽(yáng)光工廠”建設(shè)工程，在全區(qū)31家食品生產(chǎn)企業(yè)安裝AI智能抓拍分析系統(tǒng)，通過(guò)高清攝像頭實(shí)現(xiàn)原料驗(yàn)收、生產(chǎn)加工、包裝倉(cāng)儲(chǔ)全流程可視化監(jiān)控。配套部署智能溫濕度計(jì)實(shí)時(shí)上傳環(huán)境數(shù)據(jù)至監(jiān)管平臺(tái)。政府專項(xiàng)補(bǔ)貼政策覆蓋設(shè)備費(fèi)用50%，實(shí)現(xiàn)“監(jiān)管透明化、企業(yè)輕負(fù)擔(dān)”。

三、資源共享，構(gòu)建協(xié)同化檢測(cè)網(wǎng)絡(luò)。針對(duì)中小微企業(yè)檢測(cè)能力不足現(xiàn)狀，建成區(qū)域性出廠檢驗(yàn)共享實(shí)驗(yàn)室，配備紫外分光光度計(jì)等設(shè)備，開(kāi)展常規(guī)性指標(biāo)檢測(cè)。實(shí)驗(yàn)室采取“政府引導(dǎo)、第三方運(yùn)用、企業(yè)共用”模式，有效提高產(chǎn)品出廠合格率。

四、精準(zhǔn)治理，開(kāi)展系統(tǒng)性專項(xiàng)整治。啟動(dòng)小作坊、食品生產(chǎn)領(lǐng)域隱患排查專項(xiàng)整治行動(dòng)，建立隱患分級(jí)管理制度，將生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程管理、事故防范等4大類，制度、人員、進(jìn)貨管理等15個(gè)項(xiàng)目，原料管理、添加劑使用等156項(xiàng)具體內(nèi)容納入指標(biāo)風(fēng)險(xiǎn)隱患評(píng)估。常態(tài)化排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，建立風(fēng)險(xiǎn)隱患臺(tái)賬，目前發(fā)現(xiàn)隱患總數(shù)59條，較大以上風(fēng)險(xiǎn)隱患7個(gè)，整改率100%。立案查處17起，形成有力震懾。

下一步，該局將繼續(xù)以食品生產(chǎn)源頭治理為核心，強(qiáng)化督促企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任，持續(xù)開(kāi)展專項(xiàng)整治，嚴(yán)打非法添加、農(nóng)殘超標(biāo)等違法行為，筑牢從農(nóng)田到餐桌的“第一道防線”。