中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（銀雪松）7月1日，由重慶市市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布的《無(wú)堂食外賣(mài)經(jīng)營(yíng)服務(wù)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“《規(guī)范》”）正式實(shí)施。為進(jìn)一步規(guī)范無(wú)堂食外賣(mài)經(jīng)營(yíng)服務(wù)行為，連日來(lái)，重慶市銅梁區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組織開(kāi)展無(wú)堂食外賣(mài)食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查，并同步對(duì)《規(guī)范》相關(guān)要求進(jìn)行宣貫。

“食品儲(chǔ)存應(yīng)分類(lèi)分區(qū)存放，離地離墻大于等于10cm；經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應(yīng)定期清潔消毒，防止鼠害蟲(chóng)害?！?月20日，在東城街道某餐飲店，執(zhí)法人員正在開(kāi)展食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查。

檢查現(xiàn)場(chǎng)，執(zhí)法人員重點(diǎn)查看了后廚衛(wèi)生環(huán)境、“三防”設(shè)施、從業(yè)人員健康證明，以及“陽(yáng)光廚房”攝像頭運(yùn)行狀態(tài)、加工過(guò)程合規(guī)性、經(jīng)營(yíng)資質(zhì)真實(shí)性以及實(shí)際加工地址與平臺(tái)登記信息的一致性等情況。對(duì)部分餐飲店食材儲(chǔ)存不規(guī)范等問(wèn)題，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)下達(dá)整改通知書(shū)，責(zé)令相關(guān)經(jīng)營(yíng)主體限期整改，并對(duì)整改情況進(jìn)行跟蹤復(fù)查。

在檢查的同時(shí)，執(zhí)法人員詳細(xì)講解了《規(guī)范》中對(duì)無(wú)堂食外賣(mài)經(jīng)營(yíng)的原材料采購(gòu)、人員健康管理、環(huán)境衛(wèi)生、加工流程、密封包裝及配送等環(huán)節(jié)要求，要求經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格落實(shí)食品原料采購(gòu)索證索票制度，主動(dòng)展示食品加工過(guò)程，規(guī)范食品添加劑使用，確保食品安全主體責(zé)任落實(shí)到位。

“我們目前對(duì)后廚進(jìn)行了改造升級(jí)，專(zhuān)門(mén)安裝了攝像頭，向消費(fèi)者展示食品加工過(guò)程，消費(fèi)者更放心了，我們的銷(xiāo)量也增加了許多?！?一位無(wú)堂食外賣(mài)經(jīng)營(yíng)者說(shuō)。

“下一步，我們將對(duì)全區(qū)70余家無(wú)堂食外賣(mài)經(jīng)營(yíng)主體進(jìn)行全覆蓋檢查和《規(guī)范》的宣貫，引導(dǎo)其進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全意識(shí)，認(rèn)真落實(shí)《規(guī)范》相關(guān)要求，持續(xù)提升外賣(mài)食品安全水平，切實(shí)維護(hù)消費(fèi)者的飲食安全和合法權(quán)益。”該局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。