中國食品安全網訊（潘玲玲）為全面提升食品安全監(jiān)管效能，夯實從源頭到餐桌的全鏈條保障。近期，重慶市南岸區(qū)市場監(jiān)管局組織開展系列食品安全專題培訓，聚焦監(jiān)管能力提升、主體責任壓實、協同共治強化三大維度，著力構建更嚴密高效的食品安全防護網。

內強筋骨，強化執(zhí)法人員專業(yè)能力

組織全區(qū)市場監(jiān)管系統執(zhí)法骨干開展食品安全線上專項培訓，圍繞餐飲行業(yè)監(jiān)管重難點、食品生產經營企業(yè)監(jiān)管風險、特殊食品監(jiān)管風險等內容，通過專家授課、案例剖析等多種形式，提升執(zhí)法人員精準發(fā)現隱患、高效處置問題的執(zhí)法能力。

狠抓落實，夯實食品企業(yè)主體責任

面向全區(qū)食品生產、流通、餐飲服務重點企業(yè)舉辦系列食品安全主體責任落實培訓班，提高企業(yè)主體責任思想認識，明確企業(yè)“三類人”職責及“日管控、周排查、月調度”“三件事”核心要求，針對性講解餐飲操作規(guī)范等關鍵點及防控措施，推動企業(yè)由“被動合規(guī)”向“主動管理”轉變。其中，針對川渝餐飲企業(yè)食品安全監(jiān)管共性特點，聯合成都龍泉驛區(qū)市場監(jiān)管局開展了一次重點餐飲企業(yè)食品安全視頻會議培訓，互通兩地餐飲風險預警，實現優(yōu)質監(jiān)管資源共享，協同共筑川渝兩地食品安全防線，本次川渝重點餐飲企業(yè)食品安全培訓共參訓150戶次。

協同聚力，深化食藥安委聯動機制

區(qū)食藥安辦牽頭聯合區(qū)衛(wèi)健委、區(qū)農業(yè)農村委、區(qū)公安分局等重點部門舉辦食品安全聯合監(jiān)管培訓，圍繞校園食堂、醫(yī)療機構、食用農產品等重點領域，深入分析當前風險形勢和監(jiān)管難點，建立常態(tài)化信息互通、風險共研、聯合檢查、行刑銜接機制，織密“從農田到餐桌”無縫監(jiān)管網絡。

本次系列培訓覆蓋執(zhí)法人員、企業(yè)主體、聯動單位近1200人次，有效提升了監(jiān)管精準性、企業(yè)自律性與部門協同性。該局將持續(xù)創(chuàng)新培訓形式，以常態(tài)化培訓為抓手，不斷鞏固食品安全社會共治格局，切實守護人民群眾“舌尖上的安全”。