中國食品安全網(wǎng)訊（王浩）為進一步規(guī)范轄區(qū)火鍋類食品經(jīng)營行為，有效防范化解食品安全風(fēng)險隱患，切實保障消費者飲食安全，重慶市江北區(qū)市場監(jiān)管局近期扎實推進火鍋食材問題專項整治工作，多舉措筑牢食品安全防線。

在宣傳培訓(xùn)方面，該局采用“線下集中+分片開展”相結(jié)合的方式，對全區(qū)火鍋類餐飲經(jīng)營者、火鍋食材經(jīng)營者及火鍋食材集中交易市場開辦者開展線下全覆蓋培訓(xùn)。培訓(xùn)聚焦典型案例剖析、法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)解讀、舉報常識普及等重點內(nèi)容，累計覆蓋相關(guān)經(jīng)營者400余家；同時依托微信群、“江北市場監(jiān)管”抖音號等線上平臺，持續(xù)發(fā)布食品安全知識與提示信息。通過線上線下聯(lián)動的宣傳培訓(xùn)模式，著力提升食品經(jīng)營者的食品安全主體責(zé)任意識。

在監(jiān)管執(zhí)法層面，該局在全面培訓(xùn)的基礎(chǔ)上，強化對轄區(qū)相關(guān)經(jīng)營主體的監(jiān)督檢查與執(zhí)法力度。一方面，對火鍋類食品經(jīng)營單位開展全覆蓋實地檢查，重點排查使用非法原料、添加非法物質(zhì)、非法資質(zhì)，以及記錄不規(guī)范、標(biāo)識不齊全、衛(wèi)生條件差、培訓(xùn)不到位等問題隱患。截至目前，已出動執(zhí)法人員700余人次，累計檢查火鍋類食品經(jīng)營者347家次，發(fā)現(xiàn)經(jīng)營者食品安全主體責(zé)任落實不力、進貨查驗義務(wù)未嚴格履行、食品與非食品混放、從業(yè)人員健康管理不到位等問題500余項，責(zé)令150家次經(jīng)營者限期整改。另一方面，以食材是否添加非食用物質(zhì)、農(nóng)藥獸藥殘留是否超標(biāo)為核心，開展火鍋食材監(jiān)督抽檢100余批次；對抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，立即啟動核查處置程序，依法嚴肅查處違法行為。例如，江北區(qū)某火鍋店經(jīng)營的“白蘿卜”經(jīng)抽樣檢驗，噻蟲嗪項目不符合GB2763-2021《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》要求，其行為違反《中華人民共和國食品安全法》相關(guān)規(guī)定，已被依法給予警告、罰款2000元及沒收違法所得6.93元的處罰。針對監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的違法行為，該局堅持“零容忍”態(tài)度，截至目前共立案查處火鍋類食品違法行為8件，其中警告處罰1件、罰款處罰7件，累計罰沒款達5.15萬元，以嚴格執(zhí)法切實守護消費者“舌尖上的安全”。

下一步，該局將進一步加強火鍋食材問題整治工作，全力排查食品安全風(fēng)險隱患，讓廣大群眾吃得放心、吃得安心。