中國食品安全網(wǎng)訊（劉垚）為深入貫徹落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，縱深推進(jìn)食品安全突出問題八項(xiàng)整治行動(dòng)，嚴(yán)厲打擊制售假劣肉制品及食品“兩超一非”違法犯罪行為。近日，重慶市榮昌區(qū)榮隆鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所所聯(lián)合區(qū)局執(zhí)法支隊(duì)聚焦肉制品生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)開展專項(xiàng)檢查，創(chuàng)新推行“老帶新”實(shí)戰(zhàn)教學(xué)模式，推動(dòng)監(jiān)管隊(duì)伍業(yè)務(wù)能力與監(jiān)管質(zhì)效雙提升。

緊扣八項(xiàng)整治重點(diǎn)，嚴(yán)守肉制品安全防線。此次檢查圍繞制售假劣肉制品及食品“兩超一非”突出問題，瞄準(zhǔn)企業(yè)原料管控、添加劑使用及產(chǎn)品質(zhì)量三大關(guān)鍵環(huán)節(jié)精準(zhǔn)發(fā)力：一是嚴(yán)審原料來源，通過核查供應(yīng)商資質(zhì)、核對(duì)票據(jù)及進(jìn)出庫記錄等方式，確保畜禽肉等原料來源可溯、質(zhì)量合格，堅(jiān)決杜絕使用來源不明、未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或假冒摻假肉等流入生產(chǎn)環(huán)節(jié)；二是嚴(yán)管添加劑使用，重點(diǎn)排查超范圍、超限量使用食品添加劑和非法添加非食用物質(zhì)等行為，同步核查添加劑規(guī)范管理落實(shí)情況；三是強(qiáng)化抽檢監(jiān)測(cè)，現(xiàn)場(chǎng)抽取樣品送檢，監(jiān)測(cè)獸藥殘留、非法添加物等關(guān)鍵指標(biāo)，以技術(shù)手段筑牢安全屏障。檢查中，執(zhí)法人員同步宣貫《中華人民共和國食品安全法》等法規(guī)，督促企業(yè)壓實(shí)主體責(zé)任，從源頭保障肉制品質(zhì)量安全。

“老帶新”實(shí)戰(zhàn)教學(xué)，錘煉監(jiān)管新生力量。以此次專項(xiàng)檢查作為業(yè)務(wù)實(shí)訓(xùn)載體，充分發(fā)揮老同志“傳幫帶”作用，由業(yè)務(wù)骨干帶領(lǐng)新入職干部全程參與，通過“現(xiàn)場(chǎng)講解+實(shí)操指導(dǎo)”幫助新人快速掌握監(jiān)管技能：在原料庫房，手把手教學(xué)臺(tái)賬與貨物標(biāo)簽核對(duì)、供應(yīng)商資質(zhì)甄別技巧；詳解添加劑使用管理規(guī)范；在抽樣環(huán)節(jié)系統(tǒng)講解樣品選取、信息登記及送檢流程等操作要點(diǎn)，推動(dòng)理論知識(shí)向?qū)嵅偌寄苻D(zhuǎn)化。

該所將持續(xù)深化食品安全突出問題八項(xiàng)整治行動(dòng)，以“檢查+教學(xué)”雙輪驅(qū)動(dòng)，鍛造一支業(yè)務(wù)過硬、作風(fēng)扎實(shí)的監(jiān)管鐵軍，堅(jiān)決守牢食品安全底線。