新學(xué)期開(kāi)學(xué)在即，為守護(hù)師生“舌尖上的安全”，8月29日昌平區(qū)市場(chǎng)局聯(lián)合區(qū)教委召開(kāi)全區(qū)中小學(xué)食品安全培訓(xùn)會(huì)，以問(wèn)題為導(dǎo)向、以機(jī)制為抓手，錨定“防風(fēng)險(xiǎn)、堵漏洞、壓責(zé)任”目標(biāo)，結(jié)合校園食品安全專項(xiàng)整治要求，多措并舉，全面夯實(shí)校園食品安全防線。

前置自查：筑牢風(fēng)險(xiǎn)防控“第一道防線”

為從源頭消除隱患，會(huì)議明確要求全區(qū)學(xué)校食堂及校外供餐單位，于開(kāi)學(xué)前開(kāi)展全覆蓋、針對(duì)性自查：對(duì)照上半年檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，聚焦人員管理與制度落實(shí)、暑期庫(kù)存食材清理、場(chǎng)所設(shè)備設(shè)施檢修等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，逐項(xiàng)核查整改；要求各單位同步自查索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄規(guī)范性，更換存在問(wèn)題食料的供貨商，確保開(kāi)學(xué)前所有自查問(wèn)題“清零”，從源頭杜絕食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

精準(zhǔn)管控：聚焦關(guān)鍵環(huán)節(jié)“靶向堵漏洞”

針對(duì)校園食品安全核心風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，會(huì)議錨定關(guān)鍵環(huán)節(jié)細(xì)化管控舉措：

健全應(yīng)急處置機(jī)制

要求各校建立疑似食品安全事件“點(diǎn)對(duì)點(diǎn)直報(bào)”渠道，明確直報(bào)范圍和時(shí)限、人員救治、事故調(diào)查、輿情應(yīng)對(duì)等具體措施及各環(huán)節(jié)責(zé)任人，要求各學(xué)校全年至少開(kāi)展一次桌面推演，對(duì)可能發(fā)生的食品安全事故，做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早控制；

規(guī)范食品留樣管理

強(qiáng)調(diào)食品留樣行為在食品安全風(fēng)險(xiǎn)排查、違法行為查處和突發(fā)事件調(diào)查處置中的重要意義，要求各單位確保留樣數(shù)量充足、標(biāo)識(shí)清晰、記錄完整、時(shí)限合規(guī)、專人存??；

嚴(yán)格執(zhí)行餐飲具洗消程序

結(jié)合餐飲具抽檢不合格反映出的消毒不徹底、洗滌劑殘留等問(wèn)題，要求各單位規(guī)范清洗消毒流程，強(qiáng)化從業(yè)人員培訓(xùn)，做好設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)。

嚴(yán)督實(shí)導(dǎo)：強(qiáng)化協(xié)同監(jiān)督“層層壓責(zé)任”

為確保各項(xiàng)要求落地，會(huì)議提出構(gòu)建“多維度監(jiān)督+責(zé)任閉環(huán)”體系：

強(qiáng)化監(jiān)管協(xié)同

聯(lián)合公安、教育、衛(wèi)健、財(cái)政等部門(mén)，建立常態(tài)化聯(lián)合檢查機(jī)制，覆蓋監(jiān)管全鏈條；

壓實(shí)主體責(zé)任

要求各單位把“日管控、周排查、月調(diào)度”制度落實(shí)、供貨商管理、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程控制、投訴舉報(bào)處理等責(zé)任，細(xì)化到崗位、落實(shí)到環(huán)節(jié)，杜絕流于形式；

拓寬社會(huì)監(jiān)督渠道

完善立體化舉報(bào)響應(yīng)機(jī)制，同時(shí)引入政協(xié)民主監(jiān)督力量，推動(dòng)形成部門(mén)監(jiān)管、學(xué)校自律、社會(huì)監(jiān)督的治理格局。

下一步，昌平區(qū)將持續(xù)強(qiáng)化部門(mén)聯(lián)動(dòng)，跟蹤問(wèn)題整改，落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，推動(dòng)校園食品安全管理從“被動(dòng)整改”向“主動(dòng)防控”轉(zhuǎn)變，全力為師生營(yíng)造安全、放心的飲食環(huán)境。