中國食品安全網(wǎng)訊（呂晟 記者王正心） 在溫嶺城南，“王味和”三個(gè)字早已超越單純的品牌符號(hào)，成為刻在一代人記憶里的“老味道”。自1914年創(chuàng)立至今，這個(gè)百年老字號(hào)歷經(jīng)歲月沉淀，不僅堅(jiān)守著傳統(tǒng)糕點(diǎn)的匠心本味，更在新時(shí)代的浪潮中煥發(fā)新生。近年來，溫嶺市市場監(jiān)管局精準(zhǔn)施策、全程護(hù)航，引導(dǎo)“王味和”在守正中創(chuàng)新、在傳承中突破，既擦亮了“浙產(chǎn)好食品 臺(tái)州鮮甜糯”的金字招牌，更通過打造共富工坊架起富民橋梁，走出一條“傳統(tǒng)賦能現(xiàn)代、效益兼顧責(zé)任”的特色發(fā)展之路。

作為溫嶺“富民作坊助農(nóng)”的標(biāo)桿典范，“王味和”的提檔升級(jí)，正是市場監(jiān)管部門精準(zhǔn)服務(wù)的生動(dòng)注腳。針對(duì)小作坊發(fā)展中的痛點(diǎn)堵點(diǎn)，溫嶺市市場監(jiān)管局構(gòu)建“六化”提升體系——以“資質(zhì)透明化”明晰經(jīng)營邊界、“場所規(guī)范化”優(yōu)化生產(chǎn)環(huán)境、“操作標(biāo)準(zhǔn)化”嚴(yán)控質(zhì)量關(guān)口、“管理可視化”強(qiáng)化過程監(jiān)管、“經(jīng)營合規(guī)化”規(guī)范市場行為、“發(fā)展共富化”延伸價(jià)值鏈條，全方位為老字號(hào)發(fā)展“保駕護(hù)航”。從原料采購的溯源核查，到生產(chǎn)加工的流程優(yōu)化；從門店陳列的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，到品牌形象的升級(jí)打造，市場監(jiān)管干部全程跟進(jìn)、貼心指導(dǎo)，既幫“王味和”守住了傳統(tǒng)工藝的“根”，更筑牢了品質(zhì)為先的“基”。如今，“王味和”糕點(diǎn)不僅是城南人餐桌上的“老滋味”，更成為游客爭相選購、游子帶往他鄉(xiāng)的“溫嶺名片”。

在夯實(shí)品質(zhì)根基的同時(shí)，溫嶺市市場監(jiān)管局主動(dòng)牽線搭橋，引導(dǎo)“王味和”擁抱數(shù)字經(jīng)濟(jì)，拓寬增收新渠道。一方面，指導(dǎo)企業(yè)規(guī)范開設(shè)線上網(wǎng)店，完善物流配送、售后服務(wù)體系，讓傳統(tǒng)糕點(diǎn)通過電商平臺(tái)“走出溫嶺”；另一方面，依托局里主導(dǎo)培育的“綠色直播間”資源，通過“主播+非遺技藝展示+產(chǎn)品品鑒”的模式，讓網(wǎng)友直觀感受傳統(tǒng)糕點(diǎn)的制作魅力。如今，“王味和”的線上銷售額占比逐年提升，“城南糕點(diǎn)香”借助互聯(lián)網(wǎng)飄向了全國千家萬戶，品牌影響力持續(xù)攀升。

更令人稱道的是，在市場監(jiān)管部門“培育鄉(xiāng)村富民載體”的政策引導(dǎo)下，“王味和”主動(dòng)扛起社會(huì)責(zé)任，于2022年發(fā)起成立“城南王味和糕點(diǎn)共富工坊”，將老字號(hào)的“匠心”轉(zhuǎn)化為帶動(dòng)群眾增收的“民心”。為讓更多村民掌握一技之長，工坊聯(lián)合城南鎮(zhèn)持續(xù)開展“解碼非遺 圓夢共富”系列培訓(xùn)，由“王味和”的老匠人現(xiàn)場授課，從食材配比、揉面技巧到蒸制火候，毫無保留地傳授傳統(tǒng)糕點(diǎn)制作技藝。對(duì)于不便外出的村民，工坊還提供“家門口”的就業(yè)崗位，實(shí)現(xiàn)“顧家、增收”兩不誤。

截至目前，共富工坊已累計(jì)開展培訓(xùn)32場次，帶動(dòng)80余名村民實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定就業(yè)，直接助力村集體年增收40萬元。小小的一塊糕點(diǎn)，不僅串聯(lián)起非遺傳承與民生福祉，更成為連接“個(gè)人致富”與“集體共富”的堅(jiān)實(shí)紐帶。

從百年傳承的“老味道”，到賦能共富的“新標(biāo)桿”，“王味和”的蝶變，是政策賦能與企業(yè)擔(dān)當(dāng)同頻共振的結(jié)果。溫嶺市市場監(jiān)管局的精準(zhǔn)服務(wù)，為老字號(hào)注入了發(fā)展動(dòng)能；“王味和”的責(zé)任擔(dān)當(dāng)，讓傳統(tǒng)手藝煥發(fā)了富民價(jià)值。如今，這條“傳統(tǒng)技藝+共同富?！钡奶厣?，正越走越寬、越走越實(shí)，為溫嶺鄉(xiāng)村振興、共同富裕書寫華麗的篇章。