連日來，云南省曲靖市宣威市火腿產業(yè)服務中心堅持一手抓疫情防控，一手抓復工復產，積極主動深入火腿加工企業(yè)，抓實“嚴防控、抓生產、穩(wěn)供給”等工作，統(tǒng)籌推進宣威火腿加工企業(yè)有序復工復產。

近日，在宣威市浦記火腿食品有限公司，記者看到，外面車間里的員工正忙著把加工好的火腿裝袋、裝箱，里面車間里的員工正忙著將火腿打磨、分割、剔骨、裝袋、包裝。

宣威市浦記火腿食品有限公司是一家集烏金豬選育、養(yǎng)殖，火腿生產、加工、銷售為一體的農業(yè)產業(yè)化省級重點龍頭企業(yè)，產品有生、熟宣威火腿，臘肉、香腸，火腿餅、鮮花餅等多個系列100多個品種，年銷售額在1.2億元左右。公司的產品是通過專賣店、網(wǎng)絡還有各大商場銷售的，因為受疫情影響，物流一直沒有暢通，各大商場的貨源都已經賣空了。公司在做好疫情防控的同時，積極組織員工加班加點加工生產。公司副總經理楊惠萍介紹：“2月21日開始物流暢通，我們現(xiàn)在都在加班加點加工火腿，目前，所有的缺貨缺口都已經補的差不多了，現(xiàn)在銷量還可以。”

加工火腿

該市火腿產業(yè)服務中心通過QQ群、微信群等方式，及時向火腿加工企業(yè)推送全市新冠肺炎疫情防控工作要求及復工復產企業(yè)疫情防控要點，服務指導企業(yè)認真做好復工復產前的防疫知識宣傳教育、防疫物資儲備、防控方案和應急預案制定等工作，做到疫情防控和復工復產兩手抓、兩不誤。同時，督查火腿加工企業(yè)履行防控主體責任、落實疫情防控措施，指導企業(yè)完善疫情防控制度、強化生產全過程控制，嚴格落實企業(yè)復工復產各項措施，確保萬無一失。

目前，已對全市20家火腿加工企業(yè)進行了逐一督查指導，并針對發(fā)現(xiàn)的問題，現(xiàn)場指導企業(yè)限時整改到位。督促企業(yè)對原輔料、生產車間、成品倉庫等生產場所進行清潔消毒，嚴格把控原料質量，嚴禁采購、加工未按規(guī)定進行檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格的火腿原料。要求企業(yè)嚴格落實食品安全相關法律法規(guī)及制度，把好原料進場驗收關、生產過程控制關和產品出廠檢驗關，嚴禁不合格火腿系列產品出廠上市。

扎實做好穩(wěn)企業(yè)、穩(wěn)就業(yè)、保質量、保供給等工作，提醒企業(yè)不得囤積居奇、哄抬價格。同時，動員企業(yè)自覺自愿履行社會責任，力所能及地為疫情防控提供援助，共同為打贏疫情防控人民戰(zhàn)爭、總體戰(zhàn)、阻擊戰(zhàn)作出積極貢獻。宣威升達火腿食品集團有限責任公司捐贈了10000瓶價值25萬元的升達牌火腿醬，慰問宣威市新冠肺炎疫情防控一線工作人員。宣威市浦記食品有限公司捐贈了價值15萬元的熟食火腿、火腿罐頭、火腿醬、火腿餅給湖北咸寧醫(yī)務工作人員。宣威火腿集團公司捐贈了價值20萬元的火腿產品及物資支援湖北咸寧。目前，全市20家取得SC認證的火腿企業(yè)已有18家復工復產，其中，規(guī)上企業(yè)16家，復產率達90%。（秦玲玉 趙雄飛 李波）