連日來，云南省曲靖市宣威市火腿產(chǎn)業(yè)服務(wù)中心堅(jiān)持一手抓疫情防控，一手抓復(fù)工復(fù)產(chǎn)，積極主動深入火腿加工企業(yè)，抓實(shí)“嚴(yán)防控、抓生產(chǎn)、穩(wěn)供給”等工作，統(tǒng)籌推進(jìn)宣威火腿加工企業(yè)有序復(fù)工復(fù)產(chǎn)。

近日，在宣威市浦記火腿食品有限公司，記者看到，外面車間里的員工正忙著把加工好的火腿裝袋、裝箱，里面車間里的員工正忙著將火腿打磨、分割、剔骨、裝袋、包裝。

宣威市浦記火腿食品有限公司是一家集烏金豬選育、養(yǎng)殖，火腿生產(chǎn)、加工、銷售為一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化省級重點(diǎn)龍頭企業(yè)，產(chǎn)品有生、熟宣威火腿，臘肉、香腸，火腿餅、鮮花餅等多個(gè)系列100多個(gè)品種，年銷售額在1.2億元左右。公司的產(chǎn)品是通過專賣店、網(wǎng)絡(luò)還有各大商場銷售的，因?yàn)槭芤咔橛绊懀锪饕恢睕]有暢通，各大商場的貨源都已經(jīng)賣空了。公司在做好疫情防控的同時(shí)，積極組織員工加班加點(diǎn)加工生產(chǎn)。公司副總經(jīng)理?xiàng)罨萜冀榻B：“2月21日開始物流暢通，我們現(xiàn)在都在加班加點(diǎn)加工火腿，目前，所有的缺貨缺口都已經(jīng)補(bǔ)的差不多了，現(xiàn)在銷量還可以。”

加工火腿

該市火腿產(chǎn)業(yè)服務(wù)中心通過QQ群、微信群等方式，及時(shí)向火腿加工企業(yè)推送全市新冠肺炎疫情防控工作要求及復(fù)工復(fù)產(chǎn)企業(yè)疫情防控要點(diǎn)，服務(wù)指導(dǎo)企業(yè)認(rèn)真做好復(fù)工復(fù)產(chǎn)前的防疫知識宣傳教育、防疫物資儲備、防控方案和應(yīng)急預(yù)案制定等工作，做到疫情防控和復(fù)工復(fù)產(chǎn)兩手抓、兩不誤。同時(shí)，督查火腿加工企業(yè)履行防控主體責(zé)任、落實(shí)疫情防控措施，指導(dǎo)企業(yè)完善疫情防控制度、強(qiáng)化生產(chǎn)全過程控制，嚴(yán)格落實(shí)企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)各項(xiàng)措施，確保萬無一失。

目前，已對全市20家火腿加工企業(yè)進(jìn)行了逐一督查指導(dǎo)，并針對發(fā)現(xiàn)的問題，現(xiàn)場指導(dǎo)企業(yè)限時(shí)整改到位。督促企業(yè)對原輔料、生產(chǎn)車間、成品倉庫等生產(chǎn)場所進(jìn)行清潔消毒，嚴(yán)格把控原料質(zhì)量，嚴(yán)禁采購、加工未按規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)檢疫或檢驗(yàn)檢疫不合格的火腿原料。要求企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)食品安全相關(guān)法律法規(guī)及制度，把好原料進(jìn)場驗(yàn)收關(guān)、生產(chǎn)過程控制關(guān)和產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)關(guān)，嚴(yán)禁不合格火腿系列產(chǎn)品出廠上市。

扎實(shí)做好穩(wěn)企業(yè)、穩(wěn)就業(yè)、保質(zhì)量、保供給等工作，提醒企業(yè)不得囤積居奇、哄抬價(jià)格。同時(shí)，動員企業(yè)自覺自愿履行社會責(zé)任，力所能及地為疫情防控提供援助，共同為打贏疫情防控人民戰(zhàn)爭、總體戰(zhàn)、阻擊戰(zhàn)作出積極貢獻(xiàn)。宣威升達(dá)火腿食品集團(tuán)有限責(zé)任公司捐贈了10000瓶價(jià)值25萬元的升達(dá)牌火腿醬，慰問宣威市新冠肺炎疫情防控一線工作人員。宣威市浦記食品有限公司捐贈了價(jià)值15萬元的熟食火腿、火腿罐頭、火腿醬、火腿餅給湖北咸寧醫(yī)務(wù)工作人員。宣威火腿集團(tuán)公司捐贈了價(jià)值20萬元的火腿產(chǎn)品及物資支援湖北咸寧。目前，全市20家取得SC認(rèn)證的火腿企業(yè)已有18家復(fù)工復(fù)產(chǎn)，其中，規(guī)上企業(yè)16家，復(fù)產(chǎn)率達(dá)90%。（秦玲玉 趙雄飛 李波）