中國食品安全網(wǎng)訊（記者程伯全）7月23日，成都食材商會(huì)組織30余家餐飲、食材及相關(guān)企業(yè)赴四川省郫縣豆瓣股份有限公司、四川美味源食品有限責(zé)任公司、成都鑫鈺紙品包裝印務(wù)有限公司等生產(chǎn)企業(yè)參觀考察，開啟“尋源之旅·味承千年－－成都食材商會(huì)生產(chǎn)源頭行”系列活動(dòng)。

參觀川菜博覽館 圖片來源：成都食材商會(huì)

考察團(tuán)一行首先參觀了成都市郫都區(qū)安德鎮(zhèn)的中國川菜博覽館。詳細(xì)了解川菜的歷史起源、原材料及烹飪技藝、傳統(tǒng)特色川菜名店名菜。

體驗(yàn)豆瓣醬制作工藝 圖片來源：成都食材商會(huì)

隨后，考察團(tuán)一行前往鵑城牌郫縣豆瓣企業(yè)文化館，參觀現(xiàn)代化的生產(chǎn)加工車間、非遺體驗(yàn)基地，親身體驗(yàn)了郫縣豆瓣的傳統(tǒng)制作工藝。公司董事長徐良講解了豆瓣制作的精髓，強(qiáng)調(diào)了三醬融合的重要性，以及郫都區(qū)成為豆瓣制作圣地的原因。座談會(huì)上，徐良就行業(yè)面臨的挑戰(zhàn)與價(jià)值營銷策略進(jìn)行了分享。

參觀生產(chǎn)線 圖片來源：成都食材商會(huì)

當(dāng)天下午，考察團(tuán)走進(jìn)四川美味源食品有限責(zé)任公司，全面了解公司生產(chǎn)規(guī)模、產(chǎn)品種類及市場(chǎng)定位，實(shí)地觀摩生產(chǎn)線，親歷全程質(zhì)量控制，體驗(yàn)從原料至成品的嚴(yán)謹(jǐn)流程。

在成都鑫鈺紙品包裝印務(wù)有限公司，商會(huì)組織開展了“食品企業(yè)如何通過短視頻變現(xiàn)”沙龍，分享了食品企業(yè)在創(chuàng)新發(fā)展中的實(shí)用技巧，得到與會(huì)人員的好評(píng)，并希望商會(huì)今后多舉辦此類培訓(xùn)，助力企業(yè)能力提升。

下一步，成都食材商會(huì)將持續(xù)開展食材生產(chǎn)源頭考察活動(dòng)，探索更多的優(yōu)質(zhì)食材和美食美味，同時(shí)與更多的食品企業(yè)攜手合作，為創(chuàng)建美食之都、推動(dòng)食材與食品行業(yè)的繁榮發(fā)展貢獻(xiàn)商會(huì)力量。