中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（袁夢(mèng)葳 記者程伯全）為規(guī)范牛肉湯鍋店經(jīng)營(yíng)行為，保障群眾飲食安全與消費(fèi)權(quán)益，近日，甘孜州康定市市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)轄區(qū)內(nèi)的牛肉湯鍋、火鍋店開(kāi)展了專(zhuān)項(xiàng)檢查行動(dòng)。此次檢查旨在加強(qiáng)對(duì)牛肉湯鍋店的監(jiān)管，規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為，確保消費(fèi)者能夠吃上安全、放心的牛肉。

 執(zhí)法人員檢查中 圖源：康定市市場(chǎng)監(jiān)管局

嚴(yán)把源頭關(guān)，筑牢安全防線。執(zhí)法人員首先核查牛肉進(jìn)貨渠道，要求經(jīng)營(yíng)者必須從具備合法資質(zhì)的供應(yīng)商處采購(gòu)，其次詳細(xì)查驗(yàn)動(dòng)物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證等憑證，從源頭杜絕不合格肉品流入市場(chǎng)，此外對(duì)生鮮牛肉的儲(chǔ)存條件進(jìn)行抽查，確保冷鏈溫度符合規(guī)范，嚴(yán)防變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)。檢查發(fā)現(xiàn)4家商戶(hù)存在索證索票不全問(wèn)題，已責(zé)令其限期補(bǔ)正。

 執(zhí)法人員檢查中 圖源：康定市市場(chǎng)監(jiān)管局

嚴(yán)查摻假行為，守護(hù)食材本真。針對(duì)易發(fā)的以非牦牛肉冒充牦牛肉銷(xiāo)售的情況，執(zhí)法人員進(jìn)行了細(xì)致核查。通過(guò)查看進(jìn)貨憑證、詢(xún)問(wèn)商家以及對(duì)部分牛肉樣品進(jìn)行初步感官鑒別等方式，判斷所售牛肉的真實(shí)性。截至目前，暫未發(fā)現(xiàn)有店鋪存在用非牦牛肉冒充牦牛肉的違法行為，該局將加大對(duì)牛肉湯鍋店的抽樣檢測(cè)，一旦發(fā)現(xiàn)非牦牛肉冒充牛肉等欺詐行為，將依法嚴(yán)肅處理。

規(guī)范價(jià)格標(biāo)識(shí)，保障消費(fèi)透明。在明碼標(biāo)價(jià)檢查中，執(zhí)法人員逐一核對(duì)菜單價(jià)格與實(shí)際收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，查看是否存在“低標(biāo)高結(jié)”“模糊定價(jià)”等問(wèn)題。經(jīng)檢查，大部分店鋪能夠做到明碼標(biāo)價(jià)，但仍有3家店鋪存在標(biāo)價(jià)不規(guī)范的情況，如部分菜品未標(biāo)注價(jià)格、標(biāo)價(jià)牌陳舊模糊等。執(zhí)法人員已責(zé)令其立即整改，要求其嚴(yán)格按照明碼標(biāo)價(jià)的相關(guān)規(guī)定，規(guī)范價(jià)格標(biāo)識(shí)，讓消費(fèi)者明白消費(fèi)。

此次專(zhuān)項(xiàng)檢查，共出動(dòng)執(zhí)法人員68人次，檢查牛肉湯鍋、火鍋店162家次。本次檢查進(jìn)一步規(guī)范了牛肉湯鍋、火鍋店的經(jīng)營(yíng)行為，增強(qiáng)了商家的食品安全意識(shí)。

下一步，康定市市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)加大對(duì)牛肉湯鍋店及其他餐飲行業(yè)的監(jiān)管力度，持續(xù)開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)檢查和日常巡查，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行跟蹤復(fù)查，確保整改落實(shí)到位，為廣大消費(fèi)者營(yíng)造安全、放心的飲食環(huán)境。