當(dāng)前，正值汛期，強(qiáng)降雨、高溫高濕等極端天氣增多，食品容易變質(zhì)或受到污染，為預(yù)防食源性疾病發(fā)生，確保消費(fèi)者身體健康安全，成都市青羊區(qū)市場監(jiān)督管理局面向全區(qū)食品經(jīng)營者和廣大消費(fèi)者發(fā)布關(guān)于汛期食品安全風(fēng)險(xiǎn)提示。

食品經(jīng)營者汛期風(fēng)險(xiǎn)提示

做好食品安全自查。嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”制度機(jī)制，全面開展場所環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、原料采購、加工制作、貯存管理、溫濕度條件、人員健康等風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，發(fā)現(xiàn)安全風(fēng)險(xiǎn)問題的要及時(shí)整改。

嚴(yán)格把控食品采購源頭。嚴(yán)格落實(shí)食品采購索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)制度，不采購來源不明、過期、腐敗變質(zhì)、摻雜摻假等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，確保食品來源安全可靠可追溯。

強(qiáng)化食品儲存管理。保持經(jīng)營場所干燥通風(fēng)，食品離地離墻存放，避免食品受潮發(fā)霉。定期對庫存食品進(jìn)行全面清查，及時(shí)清理受潮、發(fā)霉、變質(zhì)的食品。冷藏冷凍食品嚴(yán)格按照規(guī)定溫度儲存，并定期檢查設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)和溫濕度記錄，確保儲存條件符合要求。

依法規(guī)范經(jīng)營行為。銷售食品時(shí)，應(yīng)保持銷售場所的清潔衛(wèi)生，避免食品直接接觸地面或受污染的環(huán)境，不得銷售因受潮、泡水、高溫等原因?qū)е碌母瘮∽冑|(zhì)、霉變生蟲、包裝破損等食品，嚴(yán)防不合格食品流入市場。

消費(fèi)者食品安全風(fēng)險(xiǎn)提示

合理選購食品。購買食品應(yīng)選擇資質(zhì)齊全、食品貯存條件較好的正規(guī)商場、超市和市場，認(rèn)真查看食品標(biāo)簽標(biāo)識、質(zhì)量情況，選擇包裝完整、狀態(tài)正常、在保質(zhì)期內(nèi)的食品。

妥善保存食品。儲存食品時(shí)應(yīng)注意避免溫度濕度過高，導(dǎo)致細(xì)菌滋生、食物腐爛。需冷藏冷凍的食品，應(yīng)盡快放入冰箱分類保存；已開封的包裝食品，未食用完的應(yīng)及時(shí)冷藏，不宜久存；食品有腐爛變質(zhì)、超過保質(zhì)期情況的，必須廢棄，不得食用。

正確處理食品安全問題。如發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)銷售食品行為，可撥打12315舉報(bào)投訴；如食用購買的食品出現(xiàn)身體不適的，請及時(shí)就醫(yī)。

切勿食用來歷不明的產(chǎn)品。不直接飲用未經(jīng)任何處理的地表水，必要時(shí)購買瓶（桶）裝飲用水；不隨意采食野生蘑菇、野菜和野果；不購買被洪水、雨水浸泡過的食品。