中國食品安全網(wǎng)訊（白恒睿 袁夢葳 記者程伯全）為切實保障高考后群體性宴席食品安全，遏制餐飲浪費，倡導文明新風。近期，巴中市巴州區(qū)市場監(jiān)督管理局對全區(qū)大中型餐飲服務單位開展全覆蓋監(jiān)督檢查。全面起底食品安全隱患，全面整治食品安全頑疾，全面推進反餐飲浪費和移風易俗宣傳，以“全鏈條管控+精準化治理”模式筑牢安全屏障，營造安全、文明的餐飲消費環(huán)境。

 檢查現(xiàn)場  圖源：巴州區(qū)市場監(jiān)管局

執(zhí)法人員以食材采購、食材加工、衛(wèi)生管理等為重點，對餐飲單位開展“解剖式”問診，尋找病灶，靶向施治。在食材采購環(huán)節(jié)，嚴格查驗索證索票和進貨查驗記錄，確?！皝碓纯伤荨①|量可控”。在食材加工環(huán)節(jié)，重點檢查食材儲存、餐飲具消毒、食品留樣等關鍵事項，確保食品從廚房到餐桌的全鏈條安全。在衛(wèi)生管理環(huán)節(jié)，重點檢查“三防”設施、從業(yè)人員健康管理、餐廚廢棄物處置，確保制度健全，衛(wèi)生良好。督促餐飲單位落實“日管控、周排查、月調(diào)度”機制，確保群體性聚餐安全可控。

結合2025年6月15日實施的新版《餐飲業(yè)促進和經(jīng)營管理辦法》，執(zhí)法人員重點檢查了餐飲單位的反食品浪費措施落實情況。逐戶張貼“節(jié)約糧食、杜絕浪費”提示牌，發(fā)放《反餐飲浪費倡議書》，指導餐飲單位優(yōu)化菜單設計，合理控制備餐量，在菜單顯著位置標注分量，主動提供小份菜、半份菜以供選擇，嚴禁誤導、誘導消費者超量點餐行為，主動提供打包服務。鼓勵餐飲單位將反食品浪費納入“日管控、周排查、月調(diào)度”管理機制。

針對高考后可能出現(xiàn)的“升學宴”“謝師宴”扎堆現(xiàn)象，該局通過發(fā)放《移風易俗倡議書》、張貼“碼上舉報”二維碼等方式，倡導“紅白喜事簡辦、其余事情不辦”，并指導餐飲單位設計“簡約型”宴席菜單，構建“網(wǎng)絡排查+群眾監(jiān)督”的立體化監(jiān)管防控網(wǎng)絡。

此次集中檢查共檢查餐飲主體90家，發(fā)現(xiàn)問題20個，發(fā)放《反餐飲浪費倡議書》90份，張貼“碼上舉報”二維碼90份。

下一步，該局將始終堅持問題導向，在守護食品安全、破除陳規(guī)陋習等方面持續(xù)用力,讓群眾“舌尖上的安全”與“心坎里的文明”同頻共振。