中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（姜峰 于世恩 記者孫開(kāi)珍）為進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全監(jiān)督管理，切實(shí)增強(qiáng)餐飲從業(yè)人員食品安全意識(shí)。近日，青島市市南區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局金湖路所對(duì)轄區(qū)中國(guó)水產(chǎn)研究院黃海水產(chǎn)研究所單位食堂員工，進(jìn)行了食品安全知識(shí)專題培訓(xùn)。

培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)?圖片來(lái)源：青島市市南區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

執(zhí)法人員圍繞《食品安全法》《食品安全法實(shí)施條例》和《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，重點(diǎn)從原料采購(gòu)、索證索票、原料儲(chǔ)存、加工制作、人員健康管理、清洗消毒、食品留樣等方面，對(duì)單位食堂人員進(jìn)行了詳細(xì)解讀，并結(jié)合日常監(jiān)管過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患問(wèn)題進(jìn)行總結(jié)歸納和警示，進(jìn)一步嚴(yán)格食品安全標(biāo)準(zhǔn)和具體要求，特別是對(duì)夏季如何預(yù)防食物中毒，提出明確的要求，確保科研員人員吃的健康，吃的放心。

通過(guò)此次培訓(xùn)，進(jìn)一步提高了餐飲從業(yè)人員的食品安全知識(shí)水平和安全責(zé)任意識(shí)，強(qiáng)化了餐飲操作流程規(guī)范化管理，受到企業(yè)好評(píng)。