中國食品安全網(wǎng)訊（姜峰 于世恩 記者孫開珍）近日，青島市市南區(qū)市場監(jiān)管局開展清潔廚房行動，全面落實“餐飲質量安全提升行動”的要求，落實餐飲服務提供者食品安全主體責任，打造干凈衛(wèi)生的餐飲后廚，確保廣大人民群眾“舌尖上的安全”。

培訓現(xiàn)場?圖片來源：青島市市南區(qū)市場監(jiān)管局

該局結合實際，有針對性在轄區(qū)內開展餐飲服務單位“清潔廚房”行動。重點對轄區(qū)內彤德萊火鍋、合圓三寶粥店、船歌魚水餃等10家“清潔廚房”達標餐飲單位，開展“清潔廚房”進行培訓，學習“清潔廚房”工作標準、以《市南區(qū)清潔廚房行動實施方案（2022-2024年）》為行動標準，按照要求推行 “場所凈、設施凈、工具凈、人員凈、食材凈”等“五凈”標準，引導餐飲服務單位全面實施色標管理，鼓勵餐飲服務單位開展樹標對標，對轄區(qū)內小餐飲進行規(guī)范提升。開展現(xiàn)場檢查，找出存在的問題和短板，限期整改，提升后廚規(guī)范管理水平。

參加培訓的餐飲單位從業(yè)人員紛紛表示，“清潔廚房”不僅關系到消費體驗，更關系到餐飲企業(yè)成長和發(fā)展，決心在以后的經營過程中，要更加注重標準規(guī)范，打造食品放心單位。