中國食品安全網訊（弓少星 曹可凡 潘桂桂）目前，疫情形勢趨于平穩(wěn)狀態(tài)，德州樂陵市市場監(jiān)管局立足職能、精準施策，指導該市餐飲單位有序復工，并制定申請恢復餐飲單位的驗收程序和操作規(guī)范。

餐飲單位對職工進行體溫測量

樂陵市市場監(jiān)管局鼓勵餐飲單位在疫情防控期間，提供打包用餐或網絡訂餐，同時規(guī)范餐飲單位經營活動和監(jiān)管工作，全面加強對餐飲服務行業(yè)的監(jiān)管。要求在疫情防控期間恢復營業(yè)的業(yè)戶，嚴格落實測量體溫、人員消毒、餐具消毒、體溫監(jiān)測登記、為顧客建立健康登記表等工作；要求顧客及服務人員都必須佩戴口罩，否則不許進入其場所；為保障配餐安全，該局要求各餐館對廚房環(huán)境、設備進行全面消洗，對保潔設施、加工區(qū)域、通風設備落實好“日清洗，日消毒”。

餐飲單位對食材進行快檢

各餐飲酒店對生、熟、水果、涼菜等道具及案板，進行嚴格顏色區(qū)分管理；肉類、海鮮、禽類全部烹熟才可提供給顧客；嚴格按照《食品安全法》進行食物的保管和存放；對各種半成品做好生產日期和保質期的存放，以防不安全食品流入餐桌；對餐廚垃圾進行加蓋處理，及時清理并消毒；嚴格把控食材采購，購買新鮮貨源，索證索票可追溯。

餐飲單位對餐具進行消毒

同時，該局對網絡訂餐單位進行嚴格篩選，要求其嚴格履行疫情防控各項措施，做好內部員工個人防護，切實履行食品安全主體責任，市場監(jiān)管局會做好監(jiān)督檢查指導工作，共同維護好疫情防控期間市場秩序。