中國食品安全網(wǎng)訊（劉清 記者張坤）為進一步規(guī)范提升青山湖區(qū)學校(幼兒園)食堂、社會餐飲服務單位食品安全水平，根據(jù)《南昌市餐飲質(zhì)量安全提升行動實施方案》、《2021 年江西省食品經(jīng)營監(jiān)管工作要點》、《江西省持續(xù)開展校園食品安全守護行動推進“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧管理工作方案》文件精神，青山湖區(qū)市場監(jiān)督管理局于2021年10月27日舉行“明廚亮灶”區(qū)級示范單位表彰授牌儀式。

表彰授牌儀式現(xiàn)場

青山湖區(qū)市場監(jiān)督管理局黨組書記、局長彭贊輝，青山湖區(qū)市場監(jiān)督管理局副局長章曉斌，區(qū)市場監(jiān)督管理局各分局局長，青山湖區(qū)市場監(jiān)督管理局餐飲股股長彭新，受表彰單位負責人以及區(qū)市場監(jiān)督管理局餐飲股全體人員出席儀式。

舉行授牌儀式

南昌大學幼兒園代表發(fā)言表示在硬件方面先后投入近百萬元多次對幼兒園的廚房設施進行改造；在軟件方面配備了專職的廚房管理員，負責日常各項工作的檢查和員工的各項工作流程培訓考核；在日常廚房管理過程中，還成立了家長膳食委員會，家長代表可以定期來園檢查，確保幼兒園學生的食品安全。

江西現(xiàn)代技師學院代表表示學院向來高度重視餐飲管理工作，尤其是對食品衛(wèi)生管理安全方面常抓不懈。平日工作中，結(jié)合學院實際，以強化食品安全監(jiān)督為抓手，重點打造“明廚亮灶”工程。實施“明廚亮灶”工程，從技術手段上保證了學院對食品衛(wèi)生安全的有效監(jiān)管，降低了發(fā)生食品安全事故的風險，保障廣大師生吃得安心、吃得放心。

水木源學校代表表示“民以食為天，食以安為天”確保學校餐飲安全是學校義不容辭的責任，提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務是學校長期的宗旨，學校日后將會從以下幾個方面逐步落實食品安全的要求：健全組織機構，配置專管人員；嚴格把關飲食原料及貨物購進；保證食堂以及飲食區(qū)域衛(wèi)生安全；完善制度，精細管理。

青山湖區(qū)市場監(jiān)督管理局黨組書記、局長彭贊輝首先對表彰的各單位表示祝賀，并感謝各單位在餐飲行業(yè)樹立了良好榜樣。他指出，餐飲服務要積極將“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”的指導意見落實到實處。他表示，企業(yè)要自律、社會要參與、政府要監(jiān)管。他強調(diào)三點希望：要當好“明廚亮灶”的建設者，各示范單位要在現(xiàn)有基礎上持續(xù)推進“明廚亮灶”建設工作。要當好“明廚亮灶”的推廣者，各示范單位要充分發(fā)揮模范代表作用，讓“明廚亮灶”逐步在全區(qū)推廣開，要積極總結(jié)經(jīng)驗，分類實施、重點突破。要當好“明廚亮灶”的引領者，一定要在現(xiàn)有成績的基礎上積極創(chuàng)新餐飲管理的新模式，向爭取省級示范單位邁進、帶領同行向更高的目標邁進。