中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者王志輝）近日，佳木斯市市場(chǎng)監(jiān)督管理局召開食品安全工作調(diào)度視頻會(huì)議，市市場(chǎng)局黨組成員、副局長(zhǎng)白玉主持，各縣（市）區(qū)、建三江局食品監(jiān)管主管領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)科室負(fù)責(zé)人線上參會(huì)。會(huì)上全面部署五項(xiàng)食品安全重點(diǎn)整治工作，以系統(tǒng)性、全鏈條監(jiān)管舉措筑牢食品安全防線，切實(shí)保障人民群眾飲食安全。

在食品生產(chǎn)領(lǐng)域，堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向與源頭治理相結(jié)合。嚴(yán)格貫徹食用油突出問(wèn)題排查整治、假劣肉制品專項(xiàng)整治、白樺樹汁全鏈條全過(guò)程監(jiān)管等工作部署，對(duì)肉制品、植物油、白樺樹汁生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施生產(chǎn)許可“嚴(yán)審制”，從資質(zhì)核查、生產(chǎn)條件、質(zhì)量管控等維度開展全面審查，確保企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)合法合規(guī)。同時(shí)，推進(jìn)日常監(jiān)管數(shù)據(jù)“智慧化”錄入，依托信息化平臺(tái)實(shí)現(xiàn)監(jiān)管數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)更新、動(dòng)態(tài)分析，提升監(jiān)管精準(zhǔn)度與效能。針對(duì)不同食品品類特性，分類施策督促企業(yè)建立健全食品安全管理制度，嚴(yán)格落實(shí)原料把控、生產(chǎn)過(guò)程控制、出廠檢驗(yàn)等主體責(zé)任，夯實(shí)食品安全生產(chǎn)根基。

會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)   圖片來(lái)源：佳木斯市市場(chǎng)監(jiān)管局

在食品流通環(huán)節(jié)，以農(nóng)村地區(qū)為重點(diǎn)，深化食品流通領(lǐng)域綜合治理。持續(xù)加強(qiáng)農(nóng)村食品安全宣傳，強(qiáng)化法律意識(shí)和責(zé)任意識(shí)。指導(dǎo)農(nóng)村超市規(guī)范食品存儲(chǔ)條件，嚴(yán)格食品采購(gòu)把關(guān)，引導(dǎo)商戶落實(shí)食品分類擺放、離地離墻存放要求，落實(shí)散裝食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)；對(duì)存在問(wèn)題的商戶開展“一對(duì)一”幫扶整改，并強(qiáng)化“回頭看”跟蹤問(wèn)效，持續(xù)提升農(nóng)村食品流通環(huán)節(jié)安全水平。同時(shí)，組織開展農(nóng)村食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)綜合治理。全面排查農(nóng)村大集、小超市及小賣部、食品生產(chǎn)小作坊等重點(diǎn)場(chǎng)所食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，持續(xù)提升農(nóng)村食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)安全水平，切實(shí)守護(hù)好群眾“家門口的食品安全”。

在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，部署緊盯重點(diǎn)場(chǎng)所與關(guān)鍵領(lǐng)域，構(gòu)建安全消費(fèi)“防護(hù)網(wǎng)”。圍繞校園餐突出問(wèn)題專項(xiàng)整治要求，對(duì)各類學(xué)校（含幼兒園）食堂、校外托管機(jī)構(gòu)實(shí)施“全鏈條”監(jiān)管，嚴(yán)格規(guī)范食用油、肉類等原料采購(gòu)渠道，確保來(lái)源可溯、質(zhì)量可控；全面落實(shí)索證索票、食品留樣制度，加強(qiáng)從業(yè)人員健康管理與操作規(guī)范培訓(xùn)，從源頭防范食源性風(fēng)險(xiǎn)。針對(duì)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂，從原料采購(gòu)、加工制作到食品留樣全過(guò)程，加大巡查頻次與力度，排查消除食品安全隱患。同時(shí)，以“五一”節(jié)假日為契機(jī)，聚焦景區(qū)、商圈等重點(diǎn)區(qū)域，對(duì)網(wǎng)紅餐廳、燒烤、火鍋類餐廳開展食品安全排查，推動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全水平整體提升。

會(huì)議強(qiáng)調(diào)，全市市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)要以“時(shí)時(shí)放心不下”的責(zé)任感，堅(jiān)決扛起食品安全政治責(zé)任。生產(chǎn)環(huán)節(jié)抓規(guī)范、流通領(lǐng)域抓整治、餐飲服務(wù)抓提升，以“鐵腕”舉措壓實(shí)各方責(zé)任，以“零容忍”態(tài)度嚴(yán)守安全底線，全力守護(hù)群眾“舌尖上的安全”，為營(yíng)造安全穩(wěn)定的食品消費(fèi)環(huán)境提供堅(jiān)實(shí)保障。