中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（魏文澤 李雪偉）創(chuàng)建省級(jí)食品安全示范城市工作啟動(dòng)以來(lái)，張掖市肅南縣將“四個(gè)最嚴(yán)”貫穿工作始終，緊緊圍繞“確保食品安全，提升人民群眾獲得感、安全感和滿(mǎn)意度”的總目標(biāo)，嚴(yán)格把好七個(gè)關(guān)口，推進(jìn)食品安全形勢(shì)持續(xù)平穩(wěn)向好。

嚴(yán)把食品安全檢測(cè)關(guān)。落實(shí)食品、食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)測(cè)工全覆蓋措施，食品檢驗(yàn)量超過(guò)甘肅省食品安全示范城市評(píng)價(jià)指標(biāo)。對(duì)不合格產(chǎn)品做到了核查處置“應(yīng)查盡查”，監(jiān)督執(zhí)法、行政處罰信息全部公開(kāi)。

嚴(yán)把食用農(nóng)產(chǎn)品源頭關(guān)。規(guī)范牛羊定點(diǎn)屠宰市場(chǎng)，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰違法犯罪行為。定期對(duì)農(nóng)藥、種子、化肥、飼料和飼料添加劑進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)檢查，建立健全索證索票、入市備案登記等制度，從源頭上制止高毒、高殘留農(nóng)藥和禁用物資流入農(nóng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)。

嚴(yán)把餐飲提質(zhì)關(guān)。實(shí)施“陽(yáng)光餐飲”工程，讓消費(fèi)者通過(guò)手機(jī)APP等方式“親眼”看后廚，“親自” 選餐館，“親身”來(lái)監(jiān)督。推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，對(duì)學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、中型以上餐飲單位開(kāi)展全程監(jiān)管，餐飲單位“明廚亮灶”率達(dá)到100%。

嚴(yán)把風(fēng)險(xiǎn)管控關(guān)。張掖市肅南縣食品生產(chǎn)單位全部實(shí)行風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)監(jiān)管，其中A級(jí)單位44戶(hù)，占16.8%；B級(jí)單位144戶(hù)，占55.2%﹔C級(jí)單位57戶(hù)，占21.8%；D級(jí)單位（風(fēng)險(xiǎn)較大）16戶(hù)，占6.1%。同時(shí)，積極開(kāi)展學(xué)校食品安全責(zé)任保險(xiǎn)試點(diǎn)工作，消除學(xué)生就餐飲食安全隱患。

嚴(yán)把監(jiān)督檢查關(guān)。加強(qiáng)日常監(jiān)督檢查，通過(guò)開(kāi)展“昆侖”“清源”“凈流”等專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，加大案件查處力度，依法嚴(yán)厲查處無(wú)照經(jīng)營(yíng)、經(jīng)營(yíng)未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的畜禽產(chǎn)品等違法行為。2021年，累計(jì)約談食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)83戶(hù)次，發(fā)放責(zé)令整改通知書(shū)123份，對(duì)違法違規(guī)的食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)9戶(hù)進(jìn)行了立案查處，罰沒(méi)金17.319萬(wàn)元。

嚴(yán)把餐廚廢棄物處置關(guān)。制定實(shí)施《肅南縣廢舊農(nóng)膜回收利用與尾菜處理利用行動(dòng)方案》等指導(dǎo)性文件，廢舊農(nóng)膜回收率達(dá)到83%以上，農(nóng)作物秸稈綜合利用率達(dá)到85%以上，尾菜處理利用率達(dá)到87%以上。加強(qiáng)對(duì)重點(diǎn)行業(yè)、企業(yè)環(huán)保，油煙凈化器安裝、餐廚廢棄物處理的監(jiān)管工作，餐廚廢棄物管理制度有效落實(shí)。

嚴(yán)把冷鏈物流管理關(guān)。廣泛推廣應(yīng)用食品追溯平臺(tái)、食品風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警平臺(tái)、網(wǎng)絡(luò)餐飲智能監(jiān)控平臺(tái)、智能陽(yáng)光廚房平臺(tái)等一系列數(shù)字化智慧化監(jiān)管平臺(tái)，有效提升監(jiān)管效率。加強(qiáng)冷鏈?zhǔn)称返墓芸?，在?yán)格管理流通領(lǐng)域冷藏食品的同時(shí)，按照規(guī)范要求，統(tǒng)一建立進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称房倐}(cāng)，有效加強(qiáng)了冷鏈?zhǔn)称返倪M(jìn)出監(jiān)督管理。