中國食品安全網(wǎng)訊（單永才 王正洲 記者程家武）為全面壓實(shí)連鎖餐飲經(jīng)營企業(yè)食品安全的主體責(zé)任，嚴(yán)格食品加工過程管控，規(guī)范食品加工操作程序，確保食品安全健康營養(yǎng)。3月18日，固鎮(zhèn)縣市場監(jiān)管局劉集所開展了連鎖餐飲經(jīng)營企業(yè)專項(xiàng)執(zhí)法檢查。

 檢查現(xiàn)場  圖片來源：固鎮(zhèn)縣市場監(jiān)管局劉集所

在檢查中，執(zhí)法人員做到重點(diǎn)突出，應(yīng)查盡查，不留盲區(qū)。為徹底排除隱患、化解風(fēng)險(xiǎn)、保障安全，檢查人員首先重點(diǎn)檢查了企業(yè)的所有經(jīng)營資質(zhì)和食品安全主體責(zé)任落實(shí)情況，并從從業(yè)人員健康管理、食品原料采購儲存、加工操作程序、餐飲器具清洗消毒、環(huán)境衛(wèi)生等方面入手，采取現(xiàn)場檢查、查閱資料、詢問負(fù)責(zé)人等方式，對經(jīng)營企業(yè)所涉及有關(guān)食品安全方面的工作內(nèi)容進(jìn)行了全面細(xì)致地排查。

通過檢查發(fā)現(xiàn)，部分經(jīng)營單位存在食品安全主體責(zé)任落實(shí)不力、從業(yè)人員健康證明過期、食品安全意識淡薄、食品原料采購查驗(yàn)記錄不全、餐飲器具清洗消毒不徹底、環(huán)境衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)等問題。對檢查時發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員責(zé)令當(dāng)場進(jìn)行整改，對于不能立即整改的，明確限期整改到位，并將對整改情況進(jìn)行跟蹤復(fù)查，確保問題全部整改到位，不留隱患，堅(jiān)決守好連鎖餐飲企業(yè)食品安全防線。

截至目前，已檢查連鎖餐飲經(jīng)營企業(yè)5家，對2家經(jīng)營不規(guī)范的企業(yè)下達(dá)了責(zé)令整改通知書。