中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（陳格格 記者程家武）為進(jìn)一步督促餐飲服務(wù)單位落實(shí)食品安全和反餐飲浪費(fèi)主體責(zé)任，近日，旌德縣市場(chǎng)監(jiān)管局邀請(qǐng)縣人大代表、政協(xié)委員開(kāi)展“隨機(jī)查餐廳”活動(dòng)。

活動(dòng)以網(wǎng)紅餐廳、網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)訂單量大以及出現(xiàn)過(guò)投訴舉報(bào)情況的餐飲服務(wù)提供者為重點(diǎn)對(duì)象，將商家食品安全主體責(zé)任及制止餐飲浪費(fèi)等相關(guān)要求落實(shí)情況納入隨機(jī)抽查。檢查中，一是緊盯重點(diǎn)環(huán)節(jié)。檢查餐飲單位突出后廚環(huán)境衛(wèi)生、食材進(jìn)貨查驗(yàn)、食品原料儲(chǔ)存、加工制作過(guò)程、餐用具洗消保潔、人員健康管理和培訓(xùn)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。二是緊盯問(wèn)題整改。對(duì)出現(xiàn)過(guò)投訴舉報(bào)的問(wèn)題點(diǎn)進(jìn)行“回頭看”，嚴(yán)查后廚未按照餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范要求加工制作食品、食品浪費(fèi)等違法違規(guī)行為。三是緊盯監(jiān)管實(shí)效。與經(jīng)營(yíng)主體現(xiàn)場(chǎng)簽定餐飲服務(wù)食品安全公開(kāi)承諾書(shū)，承諾內(nèi)容包括餐飲環(huán)節(jié)食品原料公開(kāi)、食品添加劑減量等8項(xiàng)內(nèi)容，推進(jìn)餐飲服務(wù)提供者自覺(jué)履行食品安全主體責(zé)任及義務(wù)。

活動(dòng)共出動(dòng)執(zhí)法人員25人次，隨機(jī)檢查餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者10家，發(fā)放宣傳資料50余份，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)整改問(wèn)題7條。下一步，旌德縣市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將持續(xù)加大監(jiān)督檢查力度，督促規(guī)范加工制作過(guò)程、規(guī)范使用食安封簽，讓全縣餐飲食品安全更有保障。

開(kāi)展“隨機(jī)查餐廳”活動(dòng) 圖片來(lái)源：旌德縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局

開(kāi)展“隨機(jī)查餐廳”活動(dòng) 圖片來(lái)源：旌德縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局